La revista avícola en español leída en más países

Menu

La próxima edición del Fórum Cárnico tratará sobre los análogos cárnicos y la carne cultivada

Ver PDF de la revista de Agosto de 2019
La próxima edición del Fórum Cárnico tratará sobre los análogos cárnicos y la carne cultivada

Bajo el lema “To meat or not to meat” se abordarán los casos de éxito, los retos y las oportunidades de las alternativas a la carne tradicional. La creciente demanda de productos alternativos a la carne por parte de los consumidores ha sido recogida por la propia industria alimentaria y ha permitido el nacimiento de nuevas empresas que pretenden ofertar en el mercado productos innovadores.

Las propuestas que existen hoy en día como alternativas a la carne tradicional son, básicamente, de dos tipos: los análogos cárnicos en base a proteína vegetal - ya presentes en el mercado - y, en un futuro a explorar, la carne cultivada.

En este sentido, el próximo Fórum Cárnico que se celebrará el próximo 6 de noviembre en el Auditorio del Palacio de Congresos de Girona y que coorganizan Interempresas y el IRTA, centrará su temática en dichas temáticas. El Fórum Cárnico está ideado con y para el sector cárnico, por ese motivo, dentro del Comité Asesor se encuentra PIMEC, AMEC, FECIC, ANAFRIC e INNOVACC.

Para abordar el tema de los análogos cárnicos en base a sustitutivos vegetales, el Fórum Cárnico contará, en un primer bloque, con la participación de expertos de la talla de Marc Coloma - CEO de Foods for Tomorrow -, Jaume Panella - Director de I+D en Noel Alimentaria - y José Luis Hernández - Product Manager de Bormarket, distribuidor europeo de Beyond Meat -.

En el segundo bloque del Fórum Cárnico, que tratará el tema de la carne cultivada, los ponentes invitados nos explicarán cómo se obtiene, sus ventajas y sus perspectivas de futuro, entre otras. Para ello se contará con la presencia de Peter Verstrate - COO de Mosa Meat -, que realizará la ponencia en inglés, Mercedes Vila - CEO de Biotech Foods- y Raquel Revilla (Cofundadora y CSO de Cubiq Foods.

Para más información, programa e inscripciones para el Fórum Cárnico: www.forumcarnico.com/ForumCarnico2019/

    

CATEGORÍAS DEL ARTÍCULO

ARTICULOS RELACIONADOS

España: las exportaciones de carne de ave cuadriplican las importaciones en cinco años

Septiembre de 2019
España: las exportaciones de carne de ave cuadriplican las importaciones en cinco años

Aplicación del Reglamento de Producción Ecológica

Septiembre de 2019
Aplicación del Reglamento de Producción Ecológica

La ONU relaciona el cambio climático y la dieta

Septiembre de 2019
La ONU relaciona el cambio climático y la dieta

Cataluña sancionará las entradas de activistas en granjas

Septiembre de 2019
Cataluña sancionará las entradas de activistas en granjas

Huevos y pollos, motivos de fraude alimentario

Septiembre de 2019
Huevos y pollos, motivos de fraude alimentario

Un tribunal alemán resuelve que el sacrificio de los pollitos machos es legal

Septiembre de 2019
Un tribunal alemán resuelve que el sacrificio de los pollitos machos es legal

Problemas relacionados con la patología del pollo

Agosto de 2019
Problemas relacionados con la patología del pollo

"El reto de la integradora es responder con soluciones a medida ante sus clientes" Entrevista a Noël White, CEO de TYSON

Agosto de 2019
"El reto de la integradora es responder con soluciones a medida ante sus clientes" Entrevista a Noël White, CEO de TYSON

La próxima edición del Fórum Cárnico tratará sobre los análogos cárnicos y la carne cultivada

Agosto de 2019
La próxima edición del Fórum Cárnico tratará sobre los análogos cárnicos y la carne cultivada

El sector del pollo, uno de los sacrificados tras el acuerdo con Mercosur

Agosto de 2019
El sector del pollo, uno de los sacrificados tras el acuerdo con Mercosur

Asamblea anual de la ASAV

Agosto de 2019
Asamblea anual de la ASAV

Editorial SELECCIONES AVICOLAS 727 especial Control Ambiental en avicultura

Julio de 2019
Editorial SELECCIONES AVICOLAS 727 especial Control Ambiental en avicultura

Productos destacados para el control ambiental en avicultura

Julio de 2019
Productos destacados para el control ambiental en avicultura

Efecto de un aditivo químico sobre la yacija en la mejora del bienestar según las condiciones europeas

Julio de 2019
Efecto de un aditivo químico sobre la yacija en la mejora del bienestar según las condiciones europeas

Doce animalistas acusados tras la muerte de 1.500 pavos en Francia

Julio de 2019
Doce animalistas acusados tras la muerte de 1.500 pavos en Francia

Productos del pollo contaminados

Julio de 2019
Productos del pollo contaminados

El arranque de la crianza del broiler

Junio de 2019
El arranque de la crianza del broiler

"ChickenStress"; una red de formación Europea

Junio de 2019
"ChickenStress"; una red de formación Europea

El sexaje "in ovo", ya en .... Francia

Junio de 2019
El sexaje "in ovo", ya en .... Francia

FIGAN 2019 aglutina a todo el sector avícola y ganadero español

Mayo de 2019
FIGAN 2019 aglutina a todo el sector avícola y ganadero español