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Evaluación de los casos de Salmonella en el ser humano

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Los casos de salmonelosis en la UE se han mantenido estables después de varios años descendiendo. Según los científicos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria – EFSA – se cree que habría que establecer objetivos más estrictos para la Salmonella en las granjas de gallinas ponedoras, lo que podría ayudar a reducir los casos de salmonelosis en el ser humano.

Evaluación de los casos de Salmonella en el ser humano

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● Resumen de Agencia del documento de la EFSA del 19-2-2019

 

  • Los casos de salmonelosis en la UE se han mantenido estables después de varios años descendiendo. Según los científicos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria – EFSA – se cree que habría que establecer objetivos más estrictos para la Salmonella en las granjas de gallinas ponedoras, lo que podría ayudar a reducir los casos de salmonelosis en el ser humano.

    En la actualidad, los países de la UE deben reducir a un 2% máximo, la proporción de manadas de ponedoras infectadas con ciertos tipos de Salmonella . Los expertos de la EFSA estiman que si este objetivo se redujera al 1%, los casos de salmonelosis en el ser humano transmitidos a través de las gallinas ponedoras se reducirían en un 50%.

    Actualmente, existe un objetivo del 1% para las gallinas reproductoras, al comienzo de la cadena de producción avícola, para los cinco tipos de Salmonella que son de importancia para la salud humana.

    La EFSA recomienda mantener el objetivo existente para tres de estos tipos y reemplazar los otros dos con unos tipos que sean más relevantes para la salud pública en la actualidad.

    Los expertos de la EFSA también han evaluado el papel que juegan los sistemas de alojamiento de las gallinas ponedoras en la incidencia de Salmonella. Su conclusión es que la presencia de la bacteria es menor en las gallinas que se alojan en sistemas alternativos - en confinamiento, con salida al exterior o ecológicas -que en los de jaulas enriquecida, que es la permitida desde el 2012.. Sin embargo, las razones no se pueden explicar completamente debido a la falta de evidencia científica.

    La Salmonella en la UE

    La salmonelosis es la segunda enfermedad transmitida por los alimentos más común en la UE después de la campilobacteriosis. Es una causa importante de brotes transmitidos por los alimentos. En 2017, los Estados miembros informaron de 91.662 casos en los seres humanos.

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