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Este artículo es parte de la edición de febrero, 2019
LA DIETA IDEAL PARA LA SALUD HUMANA Y LA DEL PLANETA: UN INFORME CONTROVERTIDO
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● Consumir menos alimentos de origen animal reducirá la desnutrición, la obesidad y el impacto ambiental de la producción de alimentos
El último informe trimestral sobre la situación del sector de la avicultura de puesta, publicado por el MAPA, indica que el número de granjas con sistema de cría en jaula ha pasado de suponer el 60,5% del total en 2013, al 40% en 2017 (aunque el censo de las explotaciones alternativas solo supone el 12% del total). Respecto a 2016 se han incrementado un 4% las explotaciones y un 5% el censo.
El informe muestra también los datos de reposiciones, hasta octubre de 2018, los precios de los huevos en España y en la UE, los precios del pienso para ponedoras en España y el margen para el productor en los últimos años. También el consumo de huevos en los hogares en los últimos meses, que ha aumentado un 1,18% -dato acumulado interanual hasta el mes de octubre-.
Por otro lado, los datos de comercio exterior de huevos de consumo en 2018 muestran que España mantiene una tendencia positiva en las ventas, con un 12,9% de incremento de facturación hasta el mes de noviembre de 2018 -datos provisionales- que alcanza los 91 millones de euros.
En cuanto a los destinos, los primeros importadores son Francia, Italia e Israel, seguidos a distancia por Portugal y Países Bajos.
El total facturado por la venta de huevos de consumo a países terceros ha pasado de un 20% a un 30% entre 2017 y 2018. Destacan las ventas a Israel, que se coloca como segundo comprador de huevos españoles.
Las estadísticas del MAPA publicadas recientemente con las estimaciones del valor de la producción agraria ofrecen datos de la producción del sector del huevo desde el año 1990 hasta 2018, en millones de euros -corrientes-.
El pasado 17 de enero la revista Lancet publicaba el informe titulado «Healthy Diets From Sustainable Food Systems», en el que aboga por un cambio radical en la dieta para que el planeta pueda alimentar a una población creciente. Sus conclusiones se resumen en que alimentarnos con una mayoría de productos de origen vegetal y apenas alimentos de origen animal será la fórmula que permitirá que la población mundial pueda mantenerse en 2050, sin poner al planeta en peligro por las emisiones de gases de efecto invernadero.
Esto supone más que duplicar el consumo de alimentos saludables como frutas, verduras, legumbres y frutos secos y reducir más de un 50% el consumo mundial de alimentos menos saludables como azúcar y carne roja -es decir, principalmente reducir el excesivo consumo en los países más ricos-. Sin embargo, algunas poblaciones en todo el mundo dependen de los medios de subsistencia agropastoril y proteína animal de la ganadería. Además, muchas poblaciones siguen enfrentándose a importantes niveles de desnutrición y puede ser difícil obtener cantidades adecuadas de micronutrientes solo de fuentes de alimentos de origen vegetal. Teniendo en cuenta estas consideraciones, el papel de los alimentos de origen animal en las dietas de las personas debe ser cuidadosamente considerado en cada contexto y adecuarse a las realidades locales y regionales.
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