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Este artículo es parte de la edición de enero, 2019
La Fira Avícola de la raza Prat
Durante el fin de semana de los días 15 y 167 de diciembre pasado, la población barcelonesa de El Prat de Llobregat celebró la Feria Avícola de este nombre, en este año en su 45ª convocatoria y nuevamente en la nueva ubicación del amplio recinto de La Ricarda, que había estrenado el año pasado.
Como es habitual, la Feria estuvo centrada monográficamente en la exhibición de una de las razas de gallinas más clásicas de nuestro país, la Prat, concurriendo a la misma alrededor de un centenar de aves, casi todos de su variedad clásica –de capa “leonada”-, aportadas por una docena de criadores, aunque también había unos pocos ejemplares de la blanca. Y al igual que se ha estado haciendo en los últimos años, la exhibición tuvo lugar no en las típicas jaulas de siempre sino en pequeños cercados en el suelo, cada uno de ellos reservado para un criador diferente y con distinto número de aves de ambos sexos ya que ello se había dejado a libre albedrío de los participantes.
De esta forma la exhibición ha ganado en atractivo al estar los lotes en su ambiente natural, aunque se dificulte la labor del jurado calificador de los premios, compuesto por Valentina Guisado y Mercé Bajauli, respectivamente, presidenta y veterinaria de la Associació de Criadors del Pollastre y Capó del Prat, José A. Castelló, exdirector de la Real Escuela de Avicultura y Josep Ferré Ginovart, responsable de producción de la granja Aviraut.
Los premios se otorgaron a las aves, clasificadas en gallos y gallinas atendiendo a sus características fenotípicas, aunque los capones sólo a su peso, generalmente entre 4 y 5 kg, pero con el ganador de este año de 5,2 kg. La entrega de premios tuvo lugar el día 16 de diciembre en un acto presidido por el Alcalde de la población, Lluis Tejedor, y en el que dos restauradoras del Prat de Llobregat, Susana Aragón y Rosa Farrés, hicieran el pregón de la raza glosando las excelencias culinarias de la misma.
La degustación abierta al público del pollo del Prat se pudo realizar en un pabellón adjunto, habiéndose servido durante todo el fin de semana varios miles de raciones del mismo. Aparte de ello, en otro pabellón de la Feria, en el que se exhibía una muestra comercial de una amplia gama de productos alimenticios, la granja Torres ya conocida de nuestros lectores por haber publicado un reportaje de la misma, expendía canales de pollos de la misma raza, con capones a 27 €/kg y la clásica diferencia entre los de los dos sexos, a 15,50 €/kg los “pollastres” y a 12,50 €/kg las hembras.
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