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Este artículo es parte de la edición de enero, 2019
EL BRÉXIT Y LOS NUEVOS HÁBITOS DE CONSUMO, PRINCIPALES RETOS DEL SECTOR AVÍCOLA EN 2019
Joan Anton Rafecas, presidente de la Federación Avícola Catalana
«La FAC analiza la evolución de precios del sector durante 2018 y sus retos para 2019»
FAC
21-1-2019
- Cataluña es la primera comunidad autónoma productora de carne de ave y la cuarta de huevos
- En 2018 ha bajado el precio del pollo, mientras que el precio de los huevos se ha estabilizado después de la fuerte subida que tuvieron en 2017
«El sector avícola catalán encara el 2019 con buenas perspectivas a pesar de que tendrá que hacer frente a algunos retos como la incógnita que representa el Brexit»
La Federación Avícola Catalana -FAC-, como representante del sector avícola en Cataluña, que agrupa más de 350 productores de huevos y carne de ave, señala el Brexit y la adaptación a los nuevos hábitos de consumo como los principales retos que tendrá que afrontar el sector durante este año.
La evolución de precios durante el 2018 fue irregular para los dos subsectores que representa la entidad. En lo que respecta a los huevos, durante el 2018 se estabilizaron, después del fuerte incremento experimentado durante la segunda mitad del 2017, debido a la reducción de la oferta en la UE motivada por la crisis del fipronil. En cuanto a la carne de ave, los precios se han situado por debajo de los del 2017 debido a una producción insuficientemente ajustada a la demanda. El consumo de carne, en general, también ha disminuido en los hogares debido a los nuevos hábitos de los consumidores, a pesar de que el pollo no ha sufrido tanto esta caída como otros tipos de carnes porque es muy valorado por los consumidores y es considerado una carne magra, con poca grasa y cardiosaludable, y también ha sido compensada por un aumento en la restauración.
Con los precios a la baja, las integradoras de mayor dimensión han sufrido menos que las de menor tamaño debido a que la mayor parte del pollo producido se vende a precio fijo y por tener una estructura de costes más ajustada por efecto de la economía de escala. Resulta difícil prever la evolución de los precios para este año, puesto que está íntimamente ligada a las producciones que se hagan y, a pesar de que el pollo es un producto de ciclo muy corto, está condicionado por una cadena productiva que empieza a generarse un año antes de su nacimiento.
En Cataluña el grado de integración en la carne de ave es muy elevado, prácticamente la totalidad del pollo es estándar. Según el presidente de la FAC, Joan Anton Rafecas, “se trata de un sector muy maduro y estructurado que puede adaptarse a situaciones coyunturales mediante soluciones también puntuales sin necesidad de grandes cambios estructurales”.
El sector avícola catalán encara el 2019 con buenas perspectivas a pesar de que tendrá que hacer frente a algunos retos como la incógnita que representa el Brexit: “En un mercado global, donde el Reino Unido es un gran productor y consumidor, tanto de huevos como de carne de ave, además de un gran proveedor de genética en avicultura de carne, habrá que estar expectantes a sus consecuencias comerciales, imposibles de prever todavía, puesto que no sabemos en qué condiciones se llevará a cabo”, afirma el presidente de la FAC.
Para la FAC, el otro gran reto que tendrá que hacer frente el sector es la adaptación progresiva al cambio de hábitos de los consumidores. Las empresas siguen trabajando para adaptarse a las demandas comerciales que reclaman el modelo de cría de gallinas ponedoras sin jaula, cuando la mayoría todavía hoy están amortizando las inversiones que realizaron hace poco más de 6 años. En el ámbito de la carne, el consumidor también demanda cada vez más un producto diferenciado como el pollo de crecimiento lento o el criado al aire libre. “Estamos convencidos que los productores darán respuesta a estos requisitos, como lo han hecho siempre, pero desde la FAC apostamos por una adaptación progresiva y flexible, que garantice una convivencia entre todos los sistemas de producción actuales, para lo cual deben tenerse en cuenta aspectos primordiales como los requerimientos de espacio y materias primas, el aumento de costes que repercutirán en el precio final y la garantía de disponibilidad para satisfacer la demanda nutricional de la población actual y futura”, afirma Rafecas.
Por ello, concluye: “continuaremos trabajando para poner en valor el trabajo de todo un conjunto de profesionales que desde diferentes ámbitos de especialización hacen posible obtener unos productos de alta calidad mediante procesos sostenibles y respetuosos con la sanidad y el bienestar animal; divulgando entre los consumidores los valores nutricionales de nuestros productos y su papel primordial en el conjunto de una dieta equilibrada; y defendiendo la tradición culinaria ligada a unos productos que forman parte del corpus gastronómico catalán”.
SOBRE LA FAC
Desde hace 40 años, la Federación Avícola Catalana -FAC- es la entidad que representa el sector avícola en Cataluña y agrupa los productores de huevos y carne de ave. Más de 350 empresas, grandes y pequeñas, repartidas por toda la geografía catalana se agrupan bajo el paraguas de la FAC, trabajando conjuntamente para promover la calidad de la carne de ave y los huevos, así como dar a conocer sus sistemas de producción, de acuerdo con los más elevados estándares nutricionales, sanitarios, de calidad y bienestar animal.
Cataluña tiene una larga tradición en el sector y fue pionera en España en el desarrollo de la avicultura profesional a principios del siglo XX, a partir de la fundación en 1896 de la Real Escuela de Avicultura, en Arenys de Mar y, décadas después, en la expansión de la avicultura moderna que se generaliza en nuestro país a partir de la década de los sesenta.
La FAC forma parte de la Asociación Española de Productores de Huevos -ASEPRHU- y la Asociación Interprofesional Española de Avicultura de Carne de Pollo -Propollo-. También está adherida al Código de Buenas Prácticas Comerciales dentro de la cadena alimentaria, promovido por el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Cataluña, y participa como interlocutor del sector con la administración a varias mesas sectoriales y grupos de trabajo multidisciplinares.
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