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Enriquecimiento de los huevos con Selenio mediante Selenometionina

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Siendo el selenio - Se - un nutriente esencial para el ser humano y los animales, el enriquecimiento de los huevos con Se es interesante.

ENRIQUECIMIENTO DE LOS HUEVOS CON SELENIO MEDIANTE SELENOMETIONINA

I. G. Liu y col.

29th Aust. Poultry Sci. Symp. Sydney, febrero 2018

 

Siendo el selenio - Se - un nutriente esencial para el ser humano y los animales, el enriquecimiento de los huevos con Se es interesante. Con este fin, el selenito se ha utilizado ampliamente en nutrición animal, pese a su baja eficiencia, toxicidad e interacción con otros nutrientes.

Por este motivo hemos realizado dos experiencias para comparar la eficacia del selenito con una fuente orgánica de Se como es el hidróxido de selenometionina - OH-SeMet -. La primera prueba la realizamos con gallinas Hy-Line de 18 semanas de edad y tuvo una duración de 24 semanas. Durante todo este tiempo estuvieron alimentadas con una ración de tipo maíz-soja y repartidas entre 6 tratamientos: uno testigo, otro recibiendo selenito a 30 ppm en el pienso y los otros cuatro recibiendo 4 niveles distintos de OH-SeMet: 0,10, 0,20, 0,30 y 0,50 ppm.

La segunda prueba, realizada con gallinas IsaBrown de 40 semanas de edad, tuvo una duración de 8 semanas y en ella comparamos los efectos de tres fuentes de Se - selenito, OJHSeMet y una levadura de Se - a 0,20 ppm entre sí y contra un grupo testigo sin recibir ninguna fuente de Se.

Resultados

Se exponen resumidos en las tablas adjuntas.

 

Tabla 1. Evolución del contenido de los huevos en Se –ppm – según la fuente utilizada en la primera prueba (*)

 

Suplemento
de Se

ninguno
(testigo)

Selenito
0,30 ppm

OH-SeMet
0,10 ppm

OH-SeMet
0,20 ppm

OH-SeMet
0,30 ppm

OH-SeMet
0,50 ppm

a 2 semanas

0,109 d

0,198 bc

0,157 cd

0,186 bc

0,218 b

0,315 a

“ 8

0,113 e

0,304 c

0,196 d

0,287 c

0,354 b

0,522 a

“ 24 “

0,051 e

0,210 d

0,205 d

0,278 c

0,358 b

0,514 a

(*) Las cifras de la misma línea seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)

 

Tabla 2. Contenido en Se del huevo desecado según la fuente utilizada, a 0,20 ppm, a los 56 días (2ª prueba) (*)

 

Suplemento de Se

ppm

- (testigo)

0,26 d

Selenito

0,73 c

Se - levadura

0,90 b

OH-SeMet

1,16 a

(*) Las cifras seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)

 

Los resultados de la primera experiencia muestran una respuesta evidente del enriquecimiento del pienso con Se, según la fuente utilizada, siendo más eficiente el OH-SeMet y con un efecto creciente al aumentar su nivel.

En la segunda experiencia se confirmó la eficacia del OH-SeMet, tanto en comparación con el selenito como con la levadura de Se.

En resumen, puede decirse que la incorporación en el pienso de 0,3 mg/kg de Se como OH-SeMet produce unos huevos con un contenido en Se de 30-40 g/100g de huevo fresco.

 

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