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SUSCRIBIRSEEste artículo es parte de la edición de noviembre, 2018
ENRIQUECIMIENTO DE LOS HUEVOS CON SELENIO MEDIANTE SELENOMETIONINA
I. G. Liu y col.
29th Aust. Poultry Sci. Symp. Sydney, febrero 2018
Siendo el selenio – Se – un nutriente esencial para el ser humano y los animales, el enriquecimiento de los huevos con Se es interesante. Con este fin, el selenito se ha utilizado ampliamente en nutrición animal, pese a su baja eficiencia, toxicidad e interacción con otros nutrientes.
Por este motivo hemos realizado dos experiencias para comparar la eficacia del selenito con una fuente orgánica de Se como es el hidróxido de selenometionina – OH-SeMet -. La primera prueba la realizamos con gallinas Hy-Line de 18 semanas de edad y tuvo una duración de 24 semanas. Durante todo este tiempo estuvieron alimentadas con una ración de tipo maíz-soja y repartidas entre 6 tratamientos: uno testigo, otro recibiendo selenito a 30 ppm en el pienso y los otros cuatro recibiendo 4 niveles distintos de OH-SeMet: 0,10, 0,20, 0,30 y 0,50 ppm.
La segunda prueba, realizada con gallinas IsaBrown de 40 semanas de edad, tuvo una duración de 8 semanas y en ella comparamos los efectos de tres fuentes de Se – selenito, OJHSeMet y una levadura de Se – a 0,20 ppm entre sí y contra un grupo testigo sin recibir ninguna fuente de Se.
Resultados
Se exponen resumidos en las tablas adjuntas.
Tabla 1. Evolución del contenido de los huevos en Se –ppm – según la fuente utilizada en la primera prueba (*)
Suplemento |
ninguno |
Selenito |
OH-SeMet |
OH-SeMet |
OH-SeMet |
OH-SeMet |
a 2 semanas |
0,109 d |
0,198 bc |
0,157 cd |
0,186 bc |
0,218 b |
0,315 a |
“ 8 “ |
0,113 e |
0,304 c |
0,196 d |
0,287 c |
0,354 b |
0,522 a |
“ 24 “ |
0,051 e |
0,210 d |
0,205 d |
0,278 c |
0,358 b |
0,514 a |
(*) Las cifras de la misma línea seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)
Tabla 2. Contenido en Se del huevo desecado según la fuente utilizada, a 0,20 ppm, a los 56 días (2ª prueba) (*)
Suplemento de Se |
ppm |
– (testigo) |
0,26 d |
Selenito |
0,73 c |
Se – levadura |
0,90 b |
OH-SeMet |
1,16 a |
(*) Las cifras seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)
Los resultados de la primera experiencia muestran una respuesta evidente del enriquecimiento del pienso con Se, según la fuente utilizada, siendo más eficiente el OH-SeMet y con un efecto creciente al aumentar su nivel.
En la segunda experiencia se confirmó la eficacia del OH-SeMet, tanto en comparación con el selenito como con la levadura de Se.
En resumen, puede decirse que la incorporación en el pienso de 0,3 mg/kg de Se como OH-SeMet produce unos huevos con un contenido en Se de 30-40 g/100g de huevo fresco.