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Este artículo es parte de la edición de octubre, 2018
REVISIÓN DE LAS NORMAS DE COMERCIALIZACIÓN DE LOS HUEVOS EN LA UE
Información facilitada por:
El Ministerio de Agricultura ha informado al sector español del huevo sobre la voluntad de la Comisión Europea de modificar el Reglamento (CE) nº 589/2008, que establece las disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo en lo que atañe a las normas de comercialización de los huevos. Dado que la norma citada ha desaparecido, parece obligado revisar la que la desarrolla y hacer un esfuerzo de simplificación y modernización del texto.
En un producto de carácter indiferenciado y básico, como los huevos, las normas de comercialización ofrecen un marco común a productores, operadores industriales y consumidores, para garantizar unos requisitos mínimos de calidad comercial, obligatorios y facultativos, de estandarización de los productos y de información a los consumidores, que facilitan el comercio.
Las ventajas de contar con una norma de comercialización se pueden resumir en los siguientes aspectos:
– Establece una calidad comercial mínima, una garantía de calidad para productores y consumidores frente a, por ejemplo, modelos comerciales menos estrictos en sus requisitos básicos como los de terceros países, así como una herramienta que permite a las autoridades competentes combatir el fraude.
– Estandarización, mediante unas bases comunes que permiten, por una parte, a los consumidores de toda Europa reconocer un producto de calidad estandarizada en cualquier lugar del territorio de la UE y a los operadores garantizar el abastecimiento en condiciones comerciales óptimas. Además, es una base para el conocimiento estadístico del sector, y la estandarización de variables como la producción o el precio oficial.
– Información a los consumidores sobre un producto básico, con un marco común de etiquetado y menciones comunes tanto para productos de calidad estándar como diferenciada, claramente definidos y estandarizados.
La Comisión técnica de Calidad de INPROVO mantuvo una primera reunión el pasado 11 de septiembre para acordar las prioridades. Consideran importante recoger en la nueva normativa comunitaria los siguientes puntos:
– Parámetros de calidad comercial comunes para toda la Unión Europea.
– Trazabilidad de los huevos producidos y vendidos en la Unión Europea.
– Definir los destinos de los distintos tipos de huevos por categorías de calidad.
– Especificar los nombres de los tipos de huevos y los términos aceptables, y los que no deben usarse.
– Las condiciones de comercialización de los huevos producidos en la UE e importados, y mantener las excepciones para los destinados a la exportación.
La revisión de la normativa de comercialización podrá suponer cambios en el etiquetado del huevo.
Para los miembros de INPROVO es esencial que la normativa de comercialización trate de homogeneizar el mercado del huevo de la UE, evitando la abundancia de indicaciones comerciales adicionales que no añaden valor y pueden inducir a error al consumidor. Y que en muchos casos suponen barreras comerciales entre productores de distintos estados.
Se pide también que se apliquen de igual forma los criterios de la norma, algo que no ocurre hasta ahora y ha dado ventajas significativas a los productores de algunos países a la hora de vender sus huevos en el mercado. Igualmente se necesitan criterios uniformes para el marcado del huevo – con o sin indicaciones opcionales y cuáles – ya que en uno de los cambios de la norma se eliminó la forma de indicar al fecha de consumo preferente en el huevo, y es una indicación ahora cuestionada por la UE, mientras que el consumidor y el cliente detallista y el gran comprador la demanda en muchos casos.
INPROVO quiere además que se establezcan claramente y se apliquen uniformemente los criterios para las inspecciones, como por ejemplo las tolerancias, así como las medidas y sanciones aplicables en caso de incumplimiento, y que se defina en qué puntos son exigibles – centro de embalaje u otros eslabones de la cadena) para delimitar la responsabilidad de cada operador.
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