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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de octubre, 2018
Bajos precios de las materias primas y bajos precios para la carne, tendencias para la próxima década.
Los bajos precios de las materias primas han llegado para quedarse.
Actualmente ya hay mas personas en el mundo que mueren por obesidad que por hambre.
Tres factores, el hecho que desde el año 2000 la producción agrícola mundial ha crecido un 30%, el fin del desvio de materias primas hacia biocombustibles y el ralentizamiento del crecimiento de la población mundial, han comportado que las expectativas para la próxima década sean de estancamiento en el precio de los alimentos.
Según el índice de precios de alimentos de la FAO los precios se dispararon entre 2008 y 2016 debido a una crisis en la oferta, la mayor demanda y el cambio climático, sin embargo la tendencia en 2018 y para la próxima década es disminución en los costes de materias primas debido a la multiplicidad de zonas productoras, la mayor productividad y una demanda no tan alta como se había previsto.
El sector avícola debe tomar nota de esta previsión de disminución en su mayor coste: la alimentación de las aves, y reinvertir este ahorro o ganancia en mejorar su seguridad alimentaria, blindar la producción sin antibióticos y añadir una nueva partida fija de gastos: la comunicación / marketing permanente hacia sus consumidores.
Cada empresa habrá de redefinir su estrategia: ir a costes y mantener o bajar los precios o aportar más valor añadido, envuelto de mucho marketing, y subir precios. Cada opción es igual de valida pero a la hora de producir y vender hemos de tener claro donde queremos posicionar nuestros huevos o carne de ave. No puedo ser Louis Vuitton e Ikea a la vez.
Índice de precios de la carne: calculado en base a los precios medios de cualro tipos de came, ponderados por las cuotas medias mundiales de exportación para 2002 … 2004. Entre las cotizaciones figuran las de dos productos de carne de aves de corral, tres productos de carne bovina, tres productos de carne de cerdo, y un producto de carne de ovino. Cuando hay más de una cotización para un determinado tipo de carne, se ponderan por los porc.entajes del comercio teórico fijo. los precios de los dos últimos meses pueden ser estimaciones y sujetas a revisión.
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