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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de octubre, 2018
¿Cómo LA GENÉTICA SASSO RESPONDE A LOS RETOS DE LA AVICULTURA DEL SIGLO XXI?
Hoy en día, los retos para una empresa de genética son considerables para responder a todos los problemas planteados por el mercado avícola mundial.
Sasso se posiciona como la alternativa para una avicultura respetuosa con personas , animales y el medio ambiente. Consciente de ello Sasso garantiza el mantenimiento de una diversidad genética a la vez que asegura una mejora constante de los rendimiento de sus razas y estirpes. Ello es posible para esta veterana empresa mediante la escucha activa de las necesidades y expectativas de los diversos actores de la industria avícola, que varían considerablemente según las regiones del mundo.
Sasso, gracias a su amplia gama de productos, está presente en todos los sectores del mercado, entre pollos convencionales y ponedoras estándar.
"La apuesta de Sasso ha sido siempre por la diversidad genética. La evolución en las preferencias del consumidor está dando valor a su selección genética de décadas por el crecimiento lento"
Genética específica para nichos de mercado que cada vez son menos nicho y más “main stream”
Los requisitos de selección varían mucho de una región del mundo a otra. Cuando en América Latina el mercado exige una genética de doble propósito o utilidad con buenos rendimientos tanto en carne que en huevo, y que pueda soportar condiciones de crianzas rudimentarias en climas cálidos y húmedos, Europa o América del Norte están exigiendo un pollo con un índice de conversión y unos rendimientos cada vez más competitivos y que sea capaz de ser criado bajo las especificaciones de los diversos mercados de bienestar animal.
Frente estos desafíos, Sasso debe adaptar sus criterios de selección sin tampoco olvidar el criterio más importante, la calidad gustativa de sus productos.
La producción avícola mundial se está diversificando, lo que anteriormente se percibía como nichos de mercado, está creciendo significativamente por una variedad de razones:
- Necesidades de mejorar el bienestar animal.
- Disposición del consumidor a comer localmente.
- Búsqueda de mayor calidad gustativa.
- Respeto por el productor.
Con pasado, pero apostando por las demandas del consumidor del futuro
Rica de su pasado y su know-how, Sasso desarrolla productos correspondientes a cada mercado específico.
En el caso del mercado certificado, o pollo del mañana, exigido por profesionales y consumidores y que está aumentando año tras año. Sasso se ha aliado con la empresa de genética Cobb para responder con aves específicas y competitiva para estos mercados.
De esta colaboración nacieron las diferentes líneas CobbSasso.
Con un cruce entre un macho estándar COBB 500 MV y una gallina roja recesiva SA31A, el CobbSasso 175 tiene todas las características que el mercado espera tanto en los rendimientos de carnes, índices de conversión, rusticidad y calidad de la carne.
La exigencia del consumidor francés ha convertido a la francesa Sasso en la empresa con mayor gama de estirpes de color disponibles en el mercado y comercialmente rentables
Francia, el país del mundo con mayor diversificación en el tipo de pollo consumido, lleva décadas de experiencia en selección genética a medida para crecimientos y alimentaciones menos intensivas.
Entre su amplia gama, la multinacional francesa, con su genética extendida por todos los continentes, recomienda para el mercado español del pollo certificado, sus reproductores XL44, XL44N y el CobbSasso, entre otros de piel amarilla.
Para aquellos que quieran una producción más acorde a lo que pide el consumidor francés, pueden elegir, entre los “Label Rouge” de piel amarilla, el T44, T44N, T44NI y el T88, entre otros.
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