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Este artículo es parte de la edición de junio, 2018
Aprobado por la UE un aturdimiento “más humanitario” previo al sacrificio.
El LAPS (“Low Atmospheric Pressure Stunning” o “Sistema de aturdimiento por baja presión”) es un método patentado para lograr un aturdimiento irreversible en las aves de corral. La baja presión atmosférica se logra mediante el uso de descompresión lenta controlada por ordenador, lo que permite que el cuerpo del ave se adapte a los cambios de presión y así pierda la conciencia (ver artículo de la sección de Procesado de este número que trata de los diferentes tipos de aturdimiento mediante atmosfera controlada) El LAPS no solo consigue un sacrificio más humanitario, sino que también mejora la economía del aturdimiento y la calidad de la carne. En los EEUU el LAPS ha recibido una carta de No Objeción del USDA y del CFIA y cuenta con la aprobación de la “Asociación Americana para el sacrificio humanitario” mientras que en la UE acaba de recibir la aprobación, ver sección de legislación de esta misma revista, de la Comisión Europea.
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