Este artículo es parte de la edición de marzo, 2018


MÁS SOBRE MIOPATÍAS PECTORALES
Equipo de Redacción

Real Escuela de Avicultura

 

Entre el largo centenar de trabajos que se presentaron en los Symposiums que han tenido lugar el pasado setiembre en Edimburgo, sobre Calidad del Huevo y los Ovoproductos – el 17º de esta serie – y de la Carne de Ave – el 18º -, en el libro de resúmenes de los mismos llama la atención el número de los que tratan de un tema determinado, las miopatías pectorales de los broilers.

El tema, como ya destacamos en un par de noticias en el pasado número de agosto de SELECCIONES AVÍCOLAS, al tratar de las “pechugas de madera”, del que también se ocupó Cepero en su resumen sobre estos Symposiums, publicado en el de octubre y posteriormente Petracci, en el número anterior, tiene importancia en la actualidad debido a la mayor incidencia de estos problemas en el procesado de los pollos.

De ahí que, deseando ampliar esta información a los interesados en el tema, resumimos seguidamente los títulos y los autores de los trabajos incluidos en el citado Symposium, con sus títulos en inglés y castellano (*).

 


Fase de desarrollo temprana de la Miopatía pectoral profunda en pollo


Fase de desarrollo temprana-tardía de la Miopatía pectoral profunda en pollo


Fase de desarrollo temprana-tardía de la Miopatía pectoral profunda en pollo

 
  •  ”Unravelling the cause of WS in broilers using metabolomics” (Descifrando la causa de las estrías blancas por medio de “metabolomics” #), Por G.M. Boerboom y col. Trouw Nutrition, Países Bajos.
  •  “Myopathy occurrence and meat quality in broiler
  • chickens: effects of genotype, gender and light program” (Presentación de miopatías y calidad de la carne de los broilers: efectos del genotipo, el género y el programa de iluminación), por Ángela Trocino y col. Univ. de Padova, Italia
  •  “Effect of feeding system and age on muscle fibre degeneration in two broiler chicken genotypes” (Efecto del sistema de alimentación y la edad sobre la degeneración de la fibra muscular en dos genotipos de broilkers). Por F. Gratta y col., Univ. De Padova, Italia.
  •  “Advanced technologies for detection and análisis of broiler meat quality with novel myopathies such as WB” (Tecnologías avanzadas para la detección y análisis de la calidad de la carne del broilers y novedosas miopatías como las pechugas de madera). Por A. Morey y col., Univ. de Auburn, EE.UU.
  •  “Influence of the WB condtion on the marination and quality of intact and portioned broilers breast fillets” (Influencia del estado de pechuga de madera sobre el marinado y la calidad de los solomillos intactos y en porciones de los broilers). Por S.C. Bowker y col., USDA, Georgia, EE.UU.
  •  “Occurrence of WB in broilers fed diets with xylanase and protease in combination with increasing levels of phytase”. (Presentación de pechugas de madera en broilers alimentados con xilanasa y proteasa en combinación con un aumento de niveles de fitasa). Por P.M. Rezende y col., Univ. Federal de Goiás, Brasil.
  •  “Effect of feeding system and age on muscle fibre degeneration in two broiler chicken genotypes” (Efecto del sistema de alimentación y la edad sobre la degeneración de la fibra muscular en dos genotipos de broilkers). Por F. Gratta y col., Univ. De Padova, Italia.
  •  “Advanced technologies for detection and análisis of broiler meat quality with novel myopathies such as WB” (Tecnologías avanzadas para la detección y análisis de la calidad de la carne del broilers y novedosas miopatías como las pechugas de madera). Por A. Morey y col., Univ. de Auburn, EE.UU.
  •  “Influence of the WB condtion on the marination and quality of intact and portioned broilers breast fillets” (Influencia del estado de pechuga de madera sobre el marinado y la calidad de los solomillos intactos y en porciones de los broilers). Por S.C. Bowker y col., USDA, Georgia, EE.UU.
  •  “Occurrence of WB in broilers fed diets with xylanase and protease in combination with increasing levels of phytase”. (Presentación de pechugas de madera en broilers alimentados con xilanasa y proteasa en combinación con un aumento de niveles de fitasa). Por P.M. Rezende y col., Univ. Federal de Goiás, Brasil.

(*) Abreviaturas: WB (wooden breast), pechuga leñosa; WS (white striping), estrías blancas; SM (spaghetti meat), carne espagueti.

(#) “Metabolomics”: Estudio científico de los procesos químicos que involucran metabolitos (Linguee.com)

Con el apoyo de:
Categorías
En esta edición marzo, 2018

ALTIBAJOS

Leer

RETOS EN LA PRODUCCIÓN DE AVES ECOLÓGICAS

Leer

LA ONG ANDA, CON EL APOYO DE AVIALTER, AVALARÁ CON SU LOGO A LOS HUEVOS DE GALLINAS CRIADAS CON EXTRA DE BIENESTAR

Leer

LEGISLACIÓN UNIÓN EUROPEA

Leer

LOS PRODUCTORES AVÍCOLAS Y DE PORCINO, ADHERIDOS AL SELLO ALEMÁN DE BIENESTAR ANIMAL, RECIBEN UNA AYUDA DE COMPENSACIÓN

Leer

KFC SE QUEDA SIN POLLOS EN EL REINO UNIDO

Leer

Otras ediciones

12 / 2022 LEER
11 / 2022 LEER
10 / 2022 LEER
09 / 2022 LEER
08 / 2022 LEER
07 / 2022 LEER
06 / 2022 LEER
05 / 2022 LEER
04 / 2022 LEER
03 / 2022 LEER
02 / 2022 LEER
01 / 2022 LEER
12 / 2021 LEER
11 / 2021 LEER
10 / 2021 LEER
09 / 2021 LEER
08 / 2021 LEER
07 / 2021 LEER
06 / 2021 LEER
05 / 2021 LEER
04 / 2021 LEER
03 / 2021 LEER
02 / 2021 LEER
01 / 2021 LEER
12 / 2020 LEER
11 / 2020 LEER
10 / 2020 LEER
09 / 2020 LEER
08 / 2020 LEER
07 / 2020 LEER
06 / 2020 LEER
05 / 2020 LEER
04 / 2020 LEER
03 / 2020 LEER
02 / 2020 LEER
01 / 2020 LEER
12 / 2019 LEER
11 / 2019 LEER
10 / 2019 LEER
09 / 2019 LEER
08 / 2019 LEER
06 / 2019 LEER
06 / 2019 LEER
05 / 2019 LEER
04 / 2019 LEER
03 / 2019 LEER
02 / 2019 LEER
01 / 2019 LEER
12 / 2018 LEER
11 / 2018 LEER
10 / 2018 LEER
09 / 2018 LEER
08 / 2018 LEER
08 / 2018 LEER
07 / 2018 LEER
06 / 2018 LEER
05 / 2018 LEER
04 / 2018 LEER
02 / 2018 LEER
01 / 2018 LEER
12 / 2017 LEER
11 / 2017 LEER
10 / 2017 LEER
09 / 2017 LEER
08 / 2017 LEER
06 / 2017 LEER
05 / 2017 LEER
04 / 2017 LEER
03 / 2017 LEER
02 / 2017 LEER
01 / 2017 LEER
12 / 2016 LEER
11 / 2016 LEER
10 / 2016 LEER
09 / 2016 LEER
08 / 2016 LEER
07 / 2016 LEER
06 / 2016 LEER
05 / 2016 LEER
03 / 2016 LEER
02 / 2016 LEER
01 / 2016 LEER
11 / 2015 LEER
10 / 2015 LEER
09 / 2015 LEER
08 / 2015 LEER
07 / 2015 LEER
06 / 2015 LEER
05 / 2015 LEER
04 / 2015 LEER
03 / 2015 LEER
02 / 2015 LEER
01 / 2015 LEER
12 / 2014 LEER
11 / 2014 LEER
10 / 2014 LEER
08 / 2014 LEER
07 / 2014 LEER
06 / 2014 LEER
05 / 2014 LEER
04 / 2014 LEER
03 / 2014 LEER
02 / 2014 LEER
01 / 2014 LEER
12 / 2013 LEER
11 / 2013 LEER
10 / 2013 LEER
09 / 2013 LEER
08 / 2013 LEER
07 / 2013 LEER
06 / 2013 LEER
05 / 2013 LEER
04 / 2013 LEER
03 / 2013 LEER
02 / 2013 LEER
01 / 2013 LEER