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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de enero, 2018
Durante el fin de semana de los días 16 y 17 de diciembre 2017, la población barcelonesa de El Prat de Llobregat celebró la Feria Avícola de este nombre, en este año en su 44ª convocatoria y estrenando una nueva ubicación en el amplio recinto de La Ricarda.
La Feria estuvo centrada monográficamente en la exhibición de una de las razas de gallinas más clásicas de nuestro país, concurrieron a la misma unas 120 aves de la raza Prat, casi todos de su variedad clásica -de capa “leonada”-, aportadas por una docena de criadores, aunque también había unos pocos ejemplares de la blanca. Y al igual que se había hecho los dos últimos años, la exhibición tuvo lugar no en las típicas jaulas de siempre sino en pequeños cercados en el suelo, cada uno de ellos reservado para un criador diferente y con distinto número de aves de ambos sexos ya que ello se había dejado a libre albedrío de los participantes.
De esta forma la exhibición ha ganado en atractivo al estar los lotes en su ambiente natural, aunque ello dificulte la labor del jurado calificador de los premios, compuesto por Valentina Guisado y Mercé Bajauli, respectivamente, presidenta y veterinaria de la Associació de Criadors del Pollastre y Capó del Prat, José A. Castelló, exdirector de la Real Escuela de Avicultura y Amadeu Francesch Piqué, director de Aviraut.
El alcalde del Prat del Llobregat, Lluís Tejedor, junto con el director de la granja Torres, durante la inauguración de la Feria.
Los premios se otorgaron a las aves, clasificadas en gallos y gallinas atendiendo a sus características fenotípicas, aunque los capones sólo a su peso, generalmente entre 4 y 5 kg. La entrega de premios tuvo lugar el día 18 de diciembre en un acto presidido por el alcalde de la población, Lluis Tejedor, y en el que la periodista Tana Collados, hiciera el pregón de la raza glosando las excelencias culinarias de la misma.
La degustación abierta al público del pollo del Prat se pudo realizar en un pabellón adjunto, habiéndose servido durante todo el fin de semana varios miles de raciones del mismo. Aparte de ello, en otro pabellón de la Feria, en el que se exhibía una muestra comercial de una amplia gama de productos alimenticios, la granja Torres ya conocida de nuestros lectores por haber publicado un reportaje de la misma, expendía canales de pollos de la misma raza, con capones a 27 €/kg y la clásica diferencia entre los de los dos sexos, a 14,50 €/kg los “pollastres” y a 10,50 €/kg las hembras.
Este año, al igual que en algunos de los últimos anteriores, en la Jornada Técnica celebrada aquellos días con motivo de la feria, el Prof. José A. Castelló, exdirector de la Real Escuela de Avicultura, impartió una conferencia sobre el tema “La actividad avícola, como complemento de las explotaciones agrarias, a partir de experiencias foráneas”.
José A. Castelló durante su conferencia.
El tema fue dirigido particularmente a los productores de pollos de la raza Prat, para los cuales el conferenciante expuso una amplia información sobre otros tipos de pollos de crecimiento lento, bien los nacionales del Penedés, del País Vasco, Galicia, etc. o bien los diversos tipos “fermiers” franceses -de Loué, Jantze, Las Landas, Bresse, etc. También informó sobre los requisitos legales y las oportunidades para emprender un proyecto similar basado en las demostradas aptitudes cárnicas de la raza, bien como pollo de crianza campera o como capón.•
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