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Este artículo es parte de la edición de diciembre, 2017
LOS CASOS DE SALMONELA EN LA UE NO SE REDUCEN
Un reciente informe ha revelado un aumento de las enfermedades transmitidas por los alimentos relacionadas con Salmonela, Campylobacter y Listeria.
Los casos de Salmonela Enteritidis acaecidos en la Unión Europea – UE – han aumentado en humanos en un 3€ desde 2014, según un informe anual sobre enfermedades zoonóticas, compilado por el Centro Europeo para la Prevención y Control de Enfermedades – ECDC – y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria – EFSA -.
En las gallinas ponedoras, la prevalencia aumentó desde el 0,7€ al 1,21€ durante el mismo período.
“El aumento que muestran nuestros datos de vigilancia es preocupante y un recordatorio de que tenemos que estar atentos”, dijo Mike Catchpole, director científico del ECDC. “Incluso en un estado de gran conciencia y con los programas nacionales de control para S. Enteritidis en su lugar, existe la necesidad de continuar las acciones de gestión de los riesgos a nivel de los estados miembros y de la UE”, agregó.
Marta Hugas, directora científica de la EFSA, dice: “La disminución de Salmonela ha sido una historia de éxito en el sistema de seguridad alimentaria de la UE en los últimos 10 años. Los brotes recientes de S. Enteritidis contribuyeron a un cambio en esta tendencia en los humanos y las aves domésticas. Las investigaciones adicionales de las autoridades competentes en el campo de la salud pública y la inocuidad de los alimentos serán cruciales para comprender las razones del aumento”.
En la UE se notificaron 94.530 casos humanos de salmonelosis en 2016. La S. Enteritidis, el tipo más extendido de Salmonela, representó el 59 % de todos los casos de salmonelosis originarios de la UE y está principalmente relacionado con el consumo de huevos, productos de huevo y carne de ave.
Aumentan los brotes de Salmonela transmitidos por los alimentos
Los 4.786 brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos, de los que se ha informado en 2016, representan un ligero aumento en comparación con 2015 – 4.362 brotes -, pero la cifra es similar a la cantidad promedio de brotes en la UE durante 2010-2016.
Los brotes debido a Salmonela están en aumento, con la S. Enteritidis causando uno de cada seis brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos en 2016.
La bacteria Salmonela fue la causa más común de brotes en los alimentos – el 22,3 % -, representando un incremento del 11,5 % en comparación con el 2015. Fueron la causa de la mayor carga por el número de hospitalizaciones – 1.766, el 45,6 % – de todos los casos – y de muertes – 10, el 50 % de todas las habidas en los casos de brotes -.
La Salmonela en los huevos causó el mayor número de casos: 1,882.
Campylobacter y Listeria
El Campylobacter, el patógeno alimentario más reportado en el ser humano se detectó en 246,307 personas, un aumento del 6,1 por ciento en comparación con 2015. A pesar del alto número de casos, las muertes fueron bajas – 0,03 % -. Los niveles de Campylobacter son altos en la carne de pollo.
Las infecciones por listeria, que generalmente son más graves, condujeron a la hospitalización en el 97 % de los casos informados. En 2016, la listeriosis siguió aumentando, con 2.536 casos – un aumento del 9,3 % – y 247 muertes, la mayoría de las cuales ocurren en personas mayores de 64 años – con un nivel de mortalidad del 18,9 % -, aunque las mayores de 84 están particularmente en riesgo – con una mortalidad del 26,1 % -. La listeria rara vez excedió los límites legales de seguridad en los alimentos listos para el consumo.•
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