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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de noviembre, 2017
Consumidor mutante
Selecciones Avícolas no es una revista de avicultores. Es una revista para todos los que alimentan al mundo vía proteína avícola, la más eficiente de todas.
A partir de aquí nos organizamos como avicultores, técnicos, empresarios o editores que aportan reflexiones, pero, ante todo, alimentamos al mundo.
Y el mundo y las preferencias del consumidor mutan, evolucionan.
- • En los 50-60s la sociedad pedía cantidad.
- • En los 60-70 carne y huevos debían ser de calidad y seguridad alimentaria plena.
- • En los 80 el comprador empieza a ser consumidor y prima la “ligereza”, alimentos con pocas calorías.
- • En los 90 el consumidor quiere más por lo mismo, alimentos enriquecidos (¿recordamos los enriquecidos en Omega 3? )
- • En la primera década del sigo XXI el consumidor responsable prima alimentos “sanos”, alimentos sin gluten, sin lactosa, sin azúcar, etc
- • En esta segunda década del s. XXI un consumidor social quiere satisfacer su curiosidad científica, y satisfacerla ya y desde su smartphone. Quiere saber dónde se ha producido, cómo se han criado las aves o animales que han producido esa pechuga o ese huevo además de, evidentemente, todo lo anterior que ha conseguido en décadas anteriores.
Seamos proactivos pues.
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En esta edición noviembre, 2017
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