LA GENÉTICA Y LOS

“TRENDING TOPICS”

Muy probablemente, una de las noticias que se nos han brindado en el pasado verano en los medios avícolas internacionales ha pasado bastante desapercibida para muchos, “tapada” diríamos por el tema de la contaminación por fipronil de los huevos holandeses. Lo cual no deja de tener su lógica, porque vende más el escándalo que todo aquello de fondo a largo plazo, aunque esto no ha de ser obstáculo para que quienes nos preocupamos por el sector avícola no hayamos tomado nota de ello para comentarlo oportunamente.

Yendo a la noticia en sí, ésta era breve: el acuerdo firmado el 31 de julio pasado entre Aviagen y Hubbard para la adquisición por aquella de esta división de genética del grupo francés Grimaud. Según se ha indicado, Hubbard funcionará como subsidiaria propia del grupo Aviagen, aunque permaneciendo como compañía independiente de genética avícola, “compitiendo” así ambas en los mercados internacionales.

En pocas palabras, una tradicional firma de genética avícola, de origen norteamericano, que es fagocitada en la imparable concentración empresarial de los últimos años que ha visto como la veintena larga de granjas de selección de las épocas del desarrollismo avícola español hoy o bien se hallan englobadas en grandes grupos multinacionales o bien han terminado por desaparecer.

El tema, en lo que al sector de la carne se refiere, lo comentábamos de pasada en un artículo publicado el pasado mayo en relación precisamente con el auge de la crianza de pollos de crecimiento lento, en contraposición al “monstruo” del broiler, éste representado actualmente por solo unas pocas grandes empresas. Pero el lector ha de recordar que, aparte de éstas, en el mercado del pollo de crecimiento lento los dos principales competidores con sus genéticas de color son precisamente los Hubbard y los Rowan, de Aviagén, ahora ya en la misma mano … al menos en lo empresarial, aunque sus políticas de comercialización en distintos entornos geográficos podrán ser más o menos diferentes para adaptarse a las demandas del consumidor.

Y cuales podrán ser éstas ya es harina de otro costal… porque aquí ya entramos, por una parte, en los estudios de mercado que deben tener las empresas y, por otra no menos importante, en lo que hoy se denominan los “trending topics” de la sociedad de consumo… y sin olvidar, por último, que los de la nuestra pueden ser diferentes que los de muchos países, por ejemplo, de Oriente Medio en los que el consumo de carne de pollo es aún más alto que el nuestro.

Por ejemplo, ¿se ha fijado el lector en esos temas candentes, hoy, en la boca de articulistas, en las redes sociales y hasta, casi, del público en general en el mundo de la ganadería? El “criado libre de antibióticos” o “sin AGP”, “libre de organismos modificados genéticamente” o ”no GMO”, el “amistoso para el medio ambiente”, el “criado en condiciones de bienestar”, el “no de jaula”, etc., son tópicos que privan hoy en día, siendo más importantes aún para las empresas que han de comercializar un producto el saber adaptarse a ellos que el reducir sus costes de producción.

Y en medio de todo ello, no olvidemos otros dos aspectos en lo que a la carne de pollo se refiere: los productos sustitutivos de ésta y el movimiento vegano. En cuanto a los primeros, aunque aún tengan que recorrer un largo trecho hasta llegar a los mercados, el hecho es que ya existen y, detrás de ellos, importantes empresas con interés por comercializarlos. Y en lo referente a los veganos – que reniegan de todo producto animal -, no olvidemos que este movimiento ya ha afectado al consumo de carnes rojas, aunque por suerte aun no a las de ave, pero...