La revista avícola en español leída en más países
Menu
Decomisos de broilers por proceso inflamatorio
DECOMISOS DE BROILERS
POR PROCESO INFLAMATORIO
Dianna Bourassa
WOGS Processing Newsletter, Auburn Univ.
El proceso inflamatorio, que también es conocido como proceso infeccioso o celulitis, puede ocurrir debido a rasguños en la piel a veces infectado por Escherichia coli. Los rasguños en la piel de pollos de engorde pueden variar desde ligeros a lesiones severas con infección. La aparición de arañazos con o sin infección puede conllevar un recorte necesario de la canal hasta una descalificación y decomiso de la misma.
El prestar atención al manejo de la camada es la forma más efectiva para minimizar la frecuencia de los arañazos que pueden conducir al proceso inflamatorio. Los métodos para reducir al mínimo los rasguños son evitar el hacinamiento y la excesiva actividad de los pollos.
Hay varios puntos a considerar para evitar los hacinamientos. Las densidades de población tienen que mantenerse en los niveles adecuados, debe proporcionarse un espacio adecuado de comederos y bebederos y una distribución uniforme de las aves en todo el gallinero, instalando barreras de migración, teniendo una temperatura y una iluminación constante y un adecuado manejo durante la captura final.
Los métodos para reducir al mínimo los rasguños son evitar el hacinamiento y la excesiva actividad de los pollos.
Para evitar una actividad excesiva de las aves conviene atenuar la iluminación después de la primera semana de edad y mantenerla baja cuando se entra en la nave para el manejo de las aves. Las entradas en la misma deben hacerse con menor frecuencia y más lentamente al avanzar la edad de las aves.
Evitar períodos de interrupción del suministro de pienso ya que las aves se desplazan hacia los comederos una vez que el alimento está disponible. Supervisar la actividad de aves tras períodos de larga oscuridad ya que los pollos pueden compensar la falta de alimentación debido a ello.
Y finalmente, mantenga a los pollos tan tranquilas como sea posible durante la captura y asegúrese de que se minimiza sus amontonamientos a lo largo de las paredes y esquinas.•
Foto: Joe Hess
CATEGORÍAS DEL ARTÍCULO
ARTICULOS RELACIONADOS
Agosto de 2022
Estado actual de las anomalías de la carne de ave
Julio de 2022
Procedimientos de captura de los pollos
Junio de 2022
Detección de las pechugas de madera
Junio de 2022
Un nuevo estudio analiza los peligros de lavar la carne de pollo
Mayo de 2022
Cómo reducir las alas rotas en el procesado de los pollos
Mayo de 2022
Enriquecimiento ambiental y de la iluminación para los pollos
Marzo de 2022
Más de 300 productores de pollos piden al Ministro de Agricultura que el PVP del pollo suba 8 cts./kg para evitar el cierre de granjas
Marzo de 2022
Las granjas avícolas aseguradas crecen un 61% desde 2017
Marzo de 2022
El volteo de la cama, como práctica de manejo (II)
Noviembre de 2021
Los avicultores galos denuncian la desinformación de los grupos de presión veganos y animan a los franceses a no dejarse manipular
Octubre de 2021
Predicción de la mortalidad de pollos en el transporte a matadero mediante un modelo de regresión lineal múltiple
Septiembre de 2021
Andalucía, Cataluña y Valencia sacrifican el 58% de la carne de ave de España
Septiembre de 2021
Efectos de la edad, el peso y el sistema de producción sobre decomisos en las gallinas en el matadero
Agosto de 2021
Carne de ave en la Unión Europea: suben los precios y baja la producción
Agosto de 2021
Revisión comentada del Real Decreto 1086/2020 de flexibilidad en el sacrificio y comercialización y su aplicación en las aves rurales
Agosto de 2021
El bienestar de los pollos para carne durante su primer día y antes del sacrificio: que se piensa sobre ello en Bélgica (II)
Julio de 2021
Packaging inteligente
Mayo de 2021
Portada SELECCIONES AVICOLAS N#749: ESPECIAL SOSTENIBILIDAD
Mayo de 2021
Especial SOSTENIBILIDAD: La carne: opciones del sector ganadero y las economías emergentes para el 2030 y más allá.
Mayo de 2021
IEC: el día Mundial de la Salud, una oportunidad para destacar las virtudes del huevo