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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de mayo, 2017
Al cerrar esta edición la situación se mantiene firme, no siendo de extrañar una consolidación de los precios, e incluso alguna pequeña mejora, en ambos tipos. Las buenas noticias en cuanto a la exportación y el hecho de que el pollo continúa siendo el tipo de carne de elección, por su interesante precio, pueden hacer consolidar esta previsión.
En el mercado del huevo la evolución del mismo en abril ha sido diferente, por caída del precio de todas las categorías, a excepción de la del calibre mayor, que se ha mantenido – éste, como casi siempre, “haciendo la guerra” por su cuenta -. Y aunque el descenso haya sido pequeño, es lo suficientemente significativo por señalar que quizás se haya tocado techo en la recuperación de las cotizaciones iniciada el pasado marzo.
De todas formas, cabe destacar que el descenso de las exportaciones a algunos países a consecuencia de los brotes de influenza aviar el pasado marzo, afortunadamente ya controlados, ha tenido un efecto menor que el que hubiera podido ser de no haber actuado con la eficacia que se tuvo.
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