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Este artículo es parte de la edición de abril, 2017
Entre los productos probióticos que han mostrado su eficacia en la mejora de la sanidad intestinal se hallan los manan-oligosacáridos – MOS – que, a diferencia de la forma de actuación de los antibióticos, sirven de lugares de atracción alternativos para los patógenos Gram negativos, evitando su adherencia a los enterocitos y las subsecuentes infecciones entéricas.
Para investigar los efectos de la suplementación de diferentes niveles de MOS sobre el rendimiento de las gallinas, la calidad del huevo, las respuestas a los anticuerpos y la microflora intestinal de las aves sometidas a una exposición de E. coli. hemos realizado una experiencia con gallinas Leghorn de 55 semanas de edad, alimentadas con una dieta de tipo maíz/soja y repartidas en 5 tratamientos, según el nivel de incorporación de MOS a la misma, desde el 0,05 % hasta el 0,20 %.
La experiencia tuvo una duración de 77 días y las gallinas fueron infectadas oralmente con 0,5 mL de una suspensión de diferentes serotipos de E. coli – K1, O2, O78 y O88 – en los intervalos de 1 a 7, 15 a 17, 29 a 31, 43 a 45 y 57 a 59 días.
Resultados
En la tabla adjunta se hallan resumidos todos aquellos caracteres sobre los que sae observó alguna influencia significativa de la incorporación de MOS a la dieta.
Tabla 1. Efecto de los MOS sobre la puesta, la digestibilidad y la microflora intestinal de las gallinas (*)
Niveles de MOS, % |
– |
0,05 |
0,10 |
0,15 |
0,20 |
Puesta gallina/día, % |
68,4 c |
72,6 bc |
78,5 a |
77,9 a |
74,4 ab |
Peso del huevo, g |
63,1 |
62,9 |
63,8 |
63,0 |
62,8 |
Ingesta de pienso, g/d |
106 |
107 |
108 |
107 |
106 |
Índice de conversión, g/g |
2,45 a |
2,34 ab |
2,15 c |
2,17 bc |
2,27 abc |
Triglicéridos séricos, mg/dL |
1487 a |
1315 ab |
1244 abc |
1130 c |
1211bc |
HDL, mg/dL |
32,0 b |
37,6 ab |
45,2 a |
42,4 a |
44,5 a |
LDL, mg/dL |
88,5 a |
58,4 b |
44,3 bc |
34,8 c |
35,8 c |
SRBC primarios, log2 (&) |
4,61 b |
5,82 a |
5,30 ab |
5,46 ab |
5,31 ab |
Digestibilidad ileal, %: |
|||||
Materia seca |
64,6 b |
66,9 b |
67,4 b |
70,7 a |
68,2 ab |
Proteína bruta |
59,9 c |
62,1 bc |
65,7 a |
63,5 ab |
64,4 a |
Extracto etéreo |
63,5 bc |
67,6 a |
66,1 ab |
66,3 ab |
61,6 c |
Microflora ileal, log10 cfu/g: |
|||||
E. coli |
5,23 ab |
5,39 a |
4,32 c |
4,82 b |
5,46 a |
Salmonella spp |
6,12 a |
4,35 b |
3,76 bc |
3,21 c |
3,49 bc |
Lactobacillus spp |
3,57c |
4,05 bc |
4,93 a |
4,26 b |
4,69 ab |
(*) Las cifras de la misma línea seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)
(&) SRBC: Títulos de anticuerpos durante la respuesta a la exposición a E. coli.
Estos resultados muestran que la suplementación de la dieta de las ponedoras mediante MOS a unos niveles del 0,10 a 0,15 % mejora los caracteres productivos, aunque no el peso ni la calidad de los huevos.
Por otra parte, la suplementación con MOS, especialmente a los niveles del 0,15 y 0,20 %, tuvo un potente impacto sobre los metabolitos sanguíneos, reduciendo las concentraciones séricas de LDL y aumentando las de HDL.
Por último, mientras que redujo el contaje ileal de E. coli y Salmonella, permitió aumentar el de Lactobacilli, de todo lo cual se deduce el impacto beneficioso de su incorporación al pienso de las ponedoras.
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