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LA OCU DEDICA UN AMPLIO REPORTAJE AL HUEVO

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Destaca su importancia nutricional y aclara los mitos sobre el colesterol y las diferencias entre los sistemas de producción

logo_OCU.jpgEl artículo “El huevo, un alimento redondo” de la revista de febrero de este año destaca la importancia del huevo como alimento por su contenido en nutrientes de gran interés, explicando las recomendaciones de consumo actuales, tras superarse el mito del colesterol. Trata además sobre la importancia de la frescura, el significado del marcado de la cáscara, y el adecuado manejo y conservación en la cocina. Finalmente, el investigador José Luis Campo, miembro del Consejo Asesor del Instituto de Estudios del Huevo, aclara las diferencias entre los sistemas de producción y su relación con la calidad o el bienestar animal, afirmando que “ningún sistema de cría es 100% mejor que otro”. El artículo, especialmente oportuno en un momento de debate público sobre el sistema de producción en jaulas, tras las decisiones adoptadas por mucha empresas francesas de no comercializar dentro de unos años huevos producidos en este sistema, coincide además con los ataques de los activistas veganos animalistas contra la producción comercial de huevos en nuestro país.

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