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La cuesta de enero, en el huevo

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Efectivamente, aunque la cuantía haya sido de pequeña envergadura, el hecho es que la célebre “cuesta de enero” este año se ha manifestado en el huevo por haber experimentado un ligero retroceso en sus precios en la segunda quincena del mes.

La causa, un ligero ajuste entre la oferta y la demanda, al superar aquella a ésta en el mercado interior, aunque bien sepamos que hoy el partido se juega en los mercados internacionales, en los que España tiene una participación cada vez más activa.

En el mercado del pollo el problema ha radicado en el tipo amarillo al experimentar una significativa caída de su precio apenas acabadas las fiestas, mientras que el blanco no variaba sus cotizaciones. Al finalizar enero la situación parece tranquila.

En ambos casos, sin embargo, observar que los precios están muy por encima de los correspondientes del mismo período del año anterior, faltando por ver si ello compensa los significativos aumentos que ha habido en los costes de alimentación y, en general, en el conjunto de los costes.

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