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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de enero, 2017
En el caso del pollo, sin embargo, continúa la absurda diferencia entre los dos tipos de género que ya se ha estado manifestando a lo largo de casi todo el año, con el tipo blanco significativamente por debajo del amarillo. Debido a esto, las medias de los dos tipos para el 2016 se han invertido en relación con las del año anterior en el que el blanco había estado por encima de este.
En el mercado del huevo, como si la continuidad de las exportaciones hubiese reducido la oferta del mercado interior, los comienzos de diciembre se han caracterizado por una tímida consolidación de los precios de noviembre, principalmente en los calibres menores, tendencia que parece consolidarse al iniciarse enero. Con ello podemos decir que el año que se cierra, aun acabando en negativo en comparación con el anterior, lo ha sido algo menos de lo esperado, aunque ello no sea para tirar cohetes, teniendo en cuenta los aumentos de costes que nos ha deparado el ejercicio.
La “buena” noticia, en relación con el mercado del huevo, es el anuncio por el MAPAMA de la reducción de las reposiciones de pollitas para puesta, del orden de un 10 % entre enero y octubre del año pasado, lo que representará una reducción de parecida cuantía en la oferta de huevos de los próximos meses. Y tampoco olvidemos
el significativo efecto de las ventas en los mercados exteriores, en los que España está jugando un papel cada vez más relevante.
- Todos los precios son de la Lonja de Bellpuig excepto el del pollo blanco, que es de la Lonja de Zaragoza.
- El precio del pollo es por Kg de peso vivo, a pie de granja. Huevos: precio por docena.
- Categorías de huevos: XL (> 73 g), L (63-73 g), M (53-63 g) y S (< 53 g).
- s/c : sin cotización.
Consulte estos precios actualizados en: www.avicultura.com/mercados/
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