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Este artículo es parte de la edición de diciembre, 2016
Abrió el acto Antoni Esteve, responsable de ventas de Evonik Nutrición Animal para España y Portugal, quien tras presentar a los conferenciantes se refirió brevemente a tres aspectos interesantes que han tenido lugar en los últimos meses en la Unidad de Negocio de Alimentación Animal de Evonik: la introducción de ValAMINO®, fuente de valina, la adquisición de la línea de probióticos de Norel y la autorización de CreAMINO® para porcino de engorde.
El primer conferenciante fue Carlos Dapoza, veterinario responsable técnico de la empresa, quien trató del potencial de reducción de los niveles de proteína en las dietas para cerdos. Según dijo, el suplementar adecuadamente las raciones de los cerdos en aminoácidos permite reducir los niveles de proteína de las mismas y, en consecuencia, la excreción de nitrógeno por la orina, con la consecuente menor emisión del mismo a la atmósfera.
La siguiente presentación corrió a cargo de Víctor Naranjo, nutrólogo de Animal Nutrition Services, quien trató de los requerimientos en energía y aminoácidos de las líneas genéticas actuales de pollos. Según dijo, partiendo de los resultados que se obtenían en 1972 con las líneas genéticas de pollos de entonces, las mejoras anuales logradas el el crecimiento se han traducido en 44,1 g más de peso vivo, un índice de conversión un 0,018 kg menor, un rendimiento en pechuga un 0,15 % mayor y un 0,052 % menos de grasa abdominal. A continuación presentó los resultados de distintas pruebas realizadas en Estados Unidos y Alemania, resumiendo todas ellas en los siguientes puntos:
- los pollos de las genéticas Ross y Cobb responden por igual a las variaciones en los niveles de energía y aminoácidos,
- los niveles óptimos de proteína equilibrada dependen del parámetro que se desea optimizar: el peso, la conversión, el rendimiento canal o la grasa abdominal,
- unos niveles de energía mayores de 3.175 Kcal/kg no representan una mejora significativa del crecimiento, pero afectan al tejido magro y a la grasa abdominal,
- los pollos actuales responden mejor al incremento de los niveles de aminoácidos – en especial la lisina – que a los de energía.
Seguidamente, fue Ernst Nef, de NEF Feed Milling Consulting, quien trató de varios temas de actualidad en la tecnología de la fabricación de piensos para la optimización de los procesos. En una completísima revisión de todos los aspectos por los que debemos preocuparnos se refirió a las distintas propiedades físicas de los alimentos, las contaminaciones que pueden producirse – aflatoxinas, salmonelas, etc. -, a las segregaciones de algunas materias, las regulaciones oficiales, los residuos en los equipos, las condiciones del almacenaje, la exactitud de las mezcladoras, la identificación de los puntos débiles en los procesos, el diseño y mantenimiento de los equipos, etc.
La siguiente conferencia fue impartida por Adriana Barry, de GHS Team, versando sobre los probióticos como promotores naturales de salud. En su disertación comenzó por referirse al microbioma en el organismo animal, equiparando su diversidad a la que existe en la naturaleza e indicando que interviniendo en la población bacteriana intestinal se puede llegar a afectar incluso a las funciones cerebrales humanas. Seguidamente se refirió a las bacterias intestinales buenas – lactococus, bífidobacteriacea y lactobacilos – y malas – clostridios,
E. coli y Campylobacter.- e indicó que el tipo de pienso influye en el perfil de la flora intestinal, con las consecuencias correspondientes en caso de no ser el adecuado: posible diarrea, mayor humedad de la cama, canales de pollos de peor calidad, decomisos en el matadero, etc.
Seguidamente se refirió a la resistencia bacteriana a los antibióticos y entró de lleno en el tema de los probióticos, que definió como organismos vivos que ejercen un efecto beneficioso en el animal al mejorar su equilibrio microbiano intestinal. Finalmente presentó los probióticos Ecobiol R y
Fecinor R, estabilizadores de la flora intestinal para aves y cerdos, respectivamente, a base del Bacillus amyloliquefaciens el primero y del Enterococcus faecium el segundo, indicando en ambos casos su seguridad y su estabilidad, su compatibilidad con otros aditivos y sus efectos beneficiosos para promover el crecimiento de las bacterias favorables.
La última presentación fue realizada por Markus Wiltafsky, de Evonik, y trató sobre el efecto de los tratamientos térmicos sobre la calidad de la soja. Según recordó, la soja cruda contiene una serie de ANF
– factores antinutricionales – como lectinas, inhibidores de proteasa y tripsina, saponinas y alfa.galactósidos, que hay que eliminar mediante la aplicación de calor a fin de evitar sus efectos perjudiciales sobre el crecimiento de las aves y los cerdos. También se refirió a los efectos perjudiciales que pueden ocurrir con un sobrecalentamiento de la soja, por destrucción de la proteína y pérdidas de aminoácidos, indicando al final los parámetros de calidad en los que basarse para asegurarse de la calidad del producto: TIA – inhibición de la actividad en tripsina -, actividad en ureasa, KOH, PDI y relación lisina reactiva/total. •
De izquierda a derecha, Ernst Nef, Víctor Naranjo, Antoni Esteve, Adriana Barry, Markus Wiltafsky y Carlos Dapoza.
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