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Este artículo es parte de la edición de octubre, 2016
Impacto de los niveles de calcio y fósforo y de la incorporación de fitasas en el pienso sobre el rendimiento de los broilers
E. Delezie y col.
J. Appl. Poultry Sci., 24: 115-126. 2015
A lo largo de los últimos años, el aumento de precio de las fuentes de fósforo –P- para ser utilizadas en alimentación animal y la creciente presión medioambiental para evitar su acumulación en el suelo han hecho que se buscaran alternativas para reducir su empleo. En este aspecto, la nueva generación de fitasas en el mercado se ha revelado muy interesante para las aves, aunque nos faltaría ahondar en el conocimiento acerca de lo que se puede reducir el empleo de P en el caso de los broilers, así como de la relación Ca/P más interesante en coincidencia con estas enzimas.
Con el fin de investigar estema, hemos realizado una experiencia de tipo factorial con 1.260 machitos Ross 308 recién nacidos, repartidos entre 6 tratamientos y criados sobre yacija –viruta de madera-, a razón de 34 kg/m2. La ración basal era de tipo maíz-soja y los tratamientos ensayados se basaron en comparar una ración testigo, con niveles normales de Ca y P inorgánico –0,85 % y 0,42 %, respectivamente, en el período de arranque– y sin adición de fitasa, con otros niveles inferiores de Ca y P y en presencia, o no, de una fitasa bacteriana a 2 niveles distintos.
La fitasa empleada fue el producto OptiPhosR en forma granular, incorporándose a las raciones a razón de 100 ó 200 mg/kg.
El período de arranque finalizó a los 13 días, siguiéndole el de crecimiento, hasta 26 días y luego el de acabado, finalizando la prueba a 39 días y reduciéndose gradualmente en ellos los niveles de Ca, P, proteína, lisina y aminoácidos azufrados, aunque los de los minerales manteniendo siempre la pauta experimental.
Resultados
Se exponen resumidos en la tabla adjunta.
Como puede verse, los peores resultados en cuanto al crecimiento fueron los de los pollos recibiendo la dieta más desequilibrada, con alto Ca y bajo P y con 100 mg/kg de fitasa. La reducción simultánea de Ca y P, con ambos niveles de fitasa, fue la que favoreció más al crecimiento, aunque en ausencia de ésta se observó una reducción de las cenizas de la tibia.
La calidad de la yacija no resultó afectada por los tratamientos ensayados, pero sí se observó un efecto de los mismos sobre la presencia de lesiones plantares y de quemaduras de tarsos, con los niveles más elevados de ambos defectos entre los pollos recibiendo las dietas desequilibradas y los menores entre los del grupo testigo, con Ca y P elevados.•
Tabla 1. Efecto de diferentes niveles de calcio y fósforo y la incorporación de la fitasa OptiPhosR sobre el crecimiento de los broilers hasta 39 días y las cenizas de la tibia (*)
|
Tratamientos (**) |
Peso vivo, g |
Ingesta media de pienso, g/día |
Índice de conversión |
Cenizas de la tibia a 21 días, % |
||
|
Ca % |
P inor. % |
Fitasa, mg/kg |
||||
|
0,85 |
0,42 |
– |
2.290 ab |
91,4 bc |
1,588 |
42,3 a |
|
0,70 |
0,30 |
– |
2.258 bc |
90,7 bc |
1.600 |
27,9 b |
|
0,85 |
0,30 |
100 |
2.215 c |
89,4 c |
1,607 |
41,1 a |
|
0,85 |
0,30 |
200 |
2.297 ab |
91,9 ab |
1,591 |
42,3 a |
|
0,70 |
0,30 |
100 |
2.363 a |
93,7 a |
1,576 |
41,8 a |
|
0,70 |
0,30 |
200 |
2.352 ab |
93,7 abc |
1,584 |
41,9 a |
(*) Las cifras de la misma columna seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)
(**) Las cifras indicadas de Ca y P inorgánico corresponden al período de arranque. Posteriormente fueron reducidas al 0,75 y 0,65 % para el Ca y al 0,33 y 0,30 % para el P en los 2 períodos siguientes (niveles altos) o bien al 0,60 y 0,50 % para el Ca y 0,21 y 0,18 % para el P (niveles bajos) en los 2 períodos siguientes.
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