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Comparación de la eficacia de dos fuentes de manganeso sobre la calidad del huevo

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Entre los aspectos nutricionales que afectan a la calidad de la cáscara del huevo el manganeso –Mn– tiene un papel destacado, requiriendo ser suplementado en las raciones para las ponedoras, lo que se hace habitualmente mediante su forma inorgánica, como sulfato...

Comparación de la eficacia de dos fuentes de manganeso sobre la calidad del huevo

J. F. Xiao y col.

Poultry Sci., 94: 1871-1878. 2015

Entre los aspectos nutricionales que afectan a la calidad de la cáscara del huevo el manganeso –Mn– tiene un papel destacado, requiriendo ser suplementado en las raciones para las ponedoras, lo que se hace habitualmente mediante su forma inorgánica, como sulfato.

No obstante, como se ha indicado que en su forma orgánica el Mn puede mejorar su absorción y su bioeficacia, reduciendo al mismo tiempo la contaminación ambiental, hemos llevado a cabo una prueba parta comparar ambas fuentes.

La prueba la realizamos con una manada de gallinas Hy-Line Brown de 50 semanas de edad, alojadas en baterías y sometidas al mismo manejo a excepción de lo referente a su alimentación. Durante las 4 primeras semanas todas ellas fueron alimentadas con una dieta de tipo maíz-soja, de 21.620 kcal/kg, el 15,35 % de proteína y un bajo contenido en Mn -14,9 mg/kg, por análisis-. Seguidamente, a lo largo de las 8 semanas de la prueba fueron repartidas entre 9 tratamientos, continuando uno de ellos con la misma dieta, mientras que en los 8 restantes la suplementación de Mn se fue incrementando con 25, 50, 100 o 200 mg/kg, bien por medio de un sulfato monohidratado o bien por una fuente orgánica como es un complejo amino-ácido de Zinpro.

Resultados

Durante las 4 semanas pre-experimentales en las que las gallinas recibieron la dieta baja en Mn la producción media de huevos fue declinando desde un 88,3 % hasta un 84,5 %. Luego permaneció igual en todos los grupos, de igual forma que la ingesta de pienso, la conversión alimenticia y la mortalidad.

Examinando la calidad de los huevos cada 2 semanas, los resultados de las mediciones efectuadas a 56 y 58 semanas no revelaron diferencias significativas entre los 9 tratamientos. En cambio, los datos de las semanas 60 y 62 sí, como puede observarse en la tabla adjunta, mientras que la evolución de la calidad de la cáscara a lo largo de la prueba se expone en las figuras 1 y 2.

En resumen, la suplementación de la dieta basal con Mn inorgánico y orgánico sirvió para mejorar la calidad de la cáscara. Aplicando un modelo de regresión exponencial y bajo una base equimolecular, al final de la prueba, en la semana 62, el Mn orgánico tuvo una bioeficacia del 357 % en comparación con el inorgánico en cuanto al grosor de la cáscara y del 406 % en cuanto a la resistencia a la rotura. •

figura_1.jpg

Fig. 1. Representación gráfica del efecto de la suplementación con Mn de la dieta basal sobre el grosor de la cáscara.

figura_2.jpg

Fig. 2. Representación gráfica del efecto de la suplementación con Mn de la dieta basal sobre la resistencia a la rotura de la cáscara.

Tabla 1. Efectos de dos fuentes de manganeso sobre la calidad del huevo (*)

Tratamientos

Resistencia del huevo a la rotura, N

Grosor de la cáscara, mm

Contenido en Mn de la cáscara, mg/g

60 semanas

62 semanas

60 semanas

62 semanas

Dieta basal, mg/kg

29,90 b

31,36 c

0,371

0,353 d

2,39 a

Mn inorgánico, mg/kg:

 

 

 

 

 

25

34,82 ab

32,34 c

0,383

0,362 cd

2,40 a

50

35,35 ab

35,38 bc

0,390

0,377 bc

2,75 b

100

39,21 a

38,97 ab

0,392

0,399 ab

2,77 b

200

37,95 a

38,88 ab

0,396

0,395 ab

2,75 b

Mn orgánico, mg/kg:

 

 

 

 

 

25

36,54 a

37,80 b

0,384

0,387 ab

2,76 b

50

39,41 a

39,31 ab

0,394

0,401 a

2,86 b

100

40,22 a

40,41 a

0,400

0,395 ab

2,80 b

200

40,35 a

39,24 ab

0,397

0,389 ab

2,76 b

 

(*) Las cifras de la misma columna seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)

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