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Respuesta de los broilers a diferentes niveles de calcio y fósforo, en presencia o no de una fitasa

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Estando el fósforo de la mayor parte de ingredientes vegetales ligado por el ácido fítico, no resultan disponible para las aves debido a unos inadecuados niveles de fitasa en el tracto digestivo de las aves...

Respuesta de los broilers a diferentes niveles de calcio y fósforo, en presencia o no de una fitasa

M. Akter, H. Graham y P.A. Iji

Aust. Poultry Sci Symp. 2015

Estando el fósforo de la mayor parte de ingredientes vegetales ligado por el ácido fítico, no resultan disponible para las aves debido a unos inadecuados niveles de fitasa en el tracto digestivo de las aves.

Por ello, las fitasas microbianas se suelen añadir de forma rutinaria a las dietas con el fin de liberar el fósforo, por más que la actividad de la enzima puede resultar afectada por diversos factores, entre los que se hallan los niveles de minerales de las raciones. De ahí el interés de la experiencia que llevamos a cabo con el fin de averiguar el efecto sobre los broilers de la incorporación de una fitasa en raciones conteniendo diferentes niveles de calcio y fósforo.

La experiencia la realizamos con un lote de 576 machitos Ross 308 recién nacidos, siendo de tipo factorial al ensayar 3 niveles de calcio en su dieta –bajo, medio y alto-, con 2 niveles de fósforo disponible –bajo y alto-, en presencia o no de una fitasa –Quantum Blue, a 500 FTU/kg-. Las raciones base fueron confeccionadas según las especificaciones de Aviagen –2007-, utilizándose la de arranque hasta 10 días de edad y luego la de crianza, hasta el final de la prueba, a los 24 días y cada uno de los 12 tratamientos se aplicó sobre 6 réplicas de 8 pollitos.

Resultados

Se exponen resumidos en la tabla adjunta.

Como puede verse, tanto el peso corporal como la ingesta de pienso se redujeron significativamente al aumentar los niveles de calcio, especialmente en presencia de los menores contenidos de fósforo disponible. Las interacciones entre el calcio y la fitasa o bien entre el fósforo y la fitasa también tuvieron un impacto significativo sobre la ingesta de pienso –P < 0,01-, aunque esta no resultó afectada por un bajo nivel de fósforo, excepto con la dieta de alto calcio y sin fitasa.

Por otra parte, el contenido de la tibia en cenizas se redujo con las dietas altas en calcio, bajas en fósforo y en ausencia de la fitasa.

La suplementación con la fitasa fue, en general, más efectiva en las dietas con bajo calcio y un nivel standard de fósforo, una combinación que mejoró significativamente el peso de los pollos y el contendido en cenizas de las tibias.

Los índices de conversión no resultaron influidos por los niveles de calcio y de fósforo, ni tampoco por la presencia o no de fitasa, aunque se observó una interacción –P < 0,05– entre ésta y el fósforo.

En resumen, estos resultados muestran la posibilidad de reducir los niveles de fósforo de las dietas de los broilers si se incorpora una fitasa microbiana a las mismas. Esta suplementación parece ser más efectiva en presencia de unos bajos niveles de calcio y fósforo disponible, este último posiblemente por una liberación de fuentes ligadas del mineral. •

Tabla 1. Respuesta de los broilers, hasta 24 días, a diferentes niveles de calcio y fósforo, en presencia o no de una fitasa (*)

Calcio %

P disponible %

Fitasa

Peso vivo, g

Ingesta de pienso, g

Índice de conversión

Contenido de la tibia

cenizas, %

calcio, %

0,6

0,3

-

1.297 ab

1.640 ab

1,26 ab

41,3 a

41,9 a

+

1.322 a

1.649 ab

1,25 ab

42,1 a

41,9 a

0,4

-

1.282 ab

1.593 bc

1,25 ab

40,9 a

33,5 b

+

1.347 a

1.728 a

1,28 a

44,5 a

42,7 a

0,8

0,3

-

1.206 b

1.625 bc

1,35 a

41,3 a

41,8 a

+

1.261 ab

1.510 c

1,20 b

42,9 a

42,1 a

0,4

-

1.318 a

1.614 abc

1,22 b

43,4 a

42,0 a

+

1.261 ab

1.542 bc

1,21 b

42,6 a

46,2 a

1,0

0,3

-

1.030 c

1.380 d

1,35 a

38,9 b

42,5 a

+

1.210 b

1.539 bc

1,27 ab

40,5 a

42,8 a

0,4

-

1.307 a

1.592 bc

1,22 b

42,2 a

42,1 a

+

1.303 a

1.621 abc

1,24 ab

42,7 a

42,2 a

(*) Las cifras de la misma columna seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)

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