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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de abril, 2016
Efectos de la fuente mineral de fósforo y su relación con el calcio sobre los broilers
M. Hamdi y col.
Symp. de la AECA-WPSA
Málaga, Oct. 2015
En avicultura, todas las dietas incluyen cantidades variables de calcio y fósforo de origen mineral, cuyos niveles de incorporación dependen de su contenido en Ca y P, su solubilidad y su absorción. En el caso del fósforo, las formas más utilizadas son el fosfato dicálcico –FB– y el monocálcico –FM-. Por otra parte, la disponibilidad del fósforo inorgánico puede variar según la fuente, discutiéndose entre los distintos autores que han estudiado el tema cual de ellas es más rica en fósforo no fítico, lo que posiblemente se deba a que las características del fosfato utilizado varían de acuerdo con el origen de la materia prima empleada y a las variaciones en los métodos y condiciones de transformación industrial.
De ahí que, dada la diferente solubilidad de los ingredientes minerales que pueden utilizarse en la alimentación de los pollos, hemos realizado una experiencia para comparar dos fuentes distintas de fósforo, un fosfato monocálcico –FM– y 4 tipos de fosfato bicálcico dihidratado –FB-, de origen y contenidos diferentes en calcio y fósforo sobre el crecimiento de los broilers hasta 21 días de edad, variando al mismo tiempo los niveles de las raciones en fósforo disponible -NPP-.
De esta forma, la experiencia fue de tipo factorial, con 5 fuentes diferentes de fósforo y 4 niveles de NPP. La prueba se realizó con un total de 500 machitos Ross para carne recién nacidos, criados en baterías en idénticas condiciones, con raciones isoenergéticas -2.960 kcal/kg-, isoproteicas y con los mismos valores en calcio – 0,90 % -.
Resultados
Se exponen resumidos en la tabla adjunta.
Estos resultados muestran la ausencia de diferencias significativas entre las diferentes fuentes de fósforo. En cambio, con los distintos niveles de NPP hubo una respuesta significativa, mejorando el crecimiento, la conversión alimenticia, el peso de la tibia y la proporción de cenizas de ésta al aumentar los mismos.
En el análisis estadístico no se demostró ninguna interacción entre las distintas fuentes de P y los niveles de NPP.
En resumen, estos resultados confirman la respuesta productiva y de mineralización de los pollitos a niveles crecientes de suplementación de fósforo no fítico, obteniéndose los mejores rendimientos con el 0,40-0,45 en las raciones. Sin embargo, nuestros resultados no permitieron evidenciar diferencias en la disponibilidad del fósforo mineral de las diferentes fuentes estudiadas. •
Tabla 1. Efecto de la fuente mineral de fósforo y su relación con el calcio sobre el crecimiento hasta 21 días (*)
|
Tratamientos |
Peso vivo, g |
Índice de conversión |
Peso de la tibia, g |
Cenizas de la tibia, % |
|
Fuentes de P: |
|
|
|
|
|
FM (22,3% Ca, 16,8% P) |
728,2 |
1,43 |
1,57 |
50,8 |
|
FB1 (25,6% Ca, 17,9% P) |
744,1 |
1,42 |
1,59 |
51,5 |
|
FB2 (26,1% Ca, 18,7% P) |
737,3 |
1,41 |
1,60 |
51,0 |
|
FB3 (23,9% Ca, 18,7% P) |
733,1 |
1,43 |
1,62 |
51,1 |
|
FB4 (26,9% Ca, 17,9% P) |
736,5 |
1,41 |
1,58 |
50,6 |
|
Niveles de NPP: |
|
|
|
|
|
0,30 % |
670,2 b |
1,46 a |
1,41 d |
48,3 c |
|
0,35 % |
714,4 b |
1,44 a |
1,52 c |
50,8 c |
|
0,40 % |
771,1 a |
1,39 b |
1,66 b |
52,1 a |
|
0,45 % |
787,6 a |
1,39 b |
1,76 a |
52,9 a |
(*) Las cifras de la misma columna seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)
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