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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de marzo, 2016
Rectificamos, mejorando
Finalizado ya casi febrero, hemos de reconocer que en nuestro comentario del mes anterior quizás pecamos por dar una imagen demasiado negativa sobre la evolución futura de los sectores avícolas, que este mes debemos rectificar.
En efecto, comenzando con el pollo y salvando las dos semanas sin que el tipo amarillo en vivo dejase de cotizar en el mercado catalán, luego hemos visto su regreso a la tablilla de precios, mostrando un significativo avance, que afirmaría con creces en la última semana del mes. Mientras, el aparentemente inamovible tipo blanco – al menos desde enero – también nos daba la sorpresa, a fin de febrero, de un alza significativa en su cotización, con lo que por primera vez en bastante tiempo se situada casi a la par con su homólogo amarillo.
Al finalizar el mes todo parece indicar que ambos tipos se mantienen, aunque los efectos de la ya próxima Semana Santa sobre los consumos de carnes y o pescados pueden alterar la situación.
En el mercado del huevo, si bien la primera quincena de febrero se caracterizó por su atonía, en la segunda se inició una cierta recuperación que al cerrar este comentario, parece como si aun pudiese consolidarse. De esta forma, en comparación con el final de enero, todos los precios han avanzado, aunque en cuantías variables, lo que nos permite dudar de los pesimistas pronósticos que se planteaban en general para el huevo europeo un mes atrás.
En este sector, además, sigue pendiente el problema planteado por la dificultad en la salida de las gallinas viejas al final de la puesta, para las que se discute no ya su precio, sino el “cuando” nos harán el favor de llevárselas. Y el problema no tiene visos de resolverse, al menos a corto plazo… •
Consulte estos precios actualizados en: www.avicultura.com/mercados/
Todos los precios son de la Lonja de Bellpuig excepto el del pollo blanco, que es de la Lonja de Zaragoza.
El precio del pollo es por Kg de peso vivo, a pie de granja. Huevos: precio por docena.
Categorías de huevos: XL (> 73 g), L (63-73 g), M (53-63 g) y S (< 53 g).
s/c : sin cotización.
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