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Este artículo es parte de la edición de marzo, 2016
Ensayo clínico para confirmar las propiedades funcionales de los derivados del huevo
El CIAL -Centro de Investigación en Ciencias de la Alimentación- está captando voluntarios para un ensayo clínico sobre las propiedades beneficiosas para la salud de un derivado del huevo desarrollado en su centro.
Los investigadores del CIAL, repetidamente premiados por el Instituto de Estudios del Huevo, colaboran con el Hospital Gómez Ulla de Madrid en este trabajo, que pretende confirmar en el ser humano lo que se ha comprobado con éxito en animales de laboratorio: las ventajas para la salud de determinados derivados del huevo en personas propensas a padecer patologías relacionadas con el síndrome metabólico. •
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