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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de febrero, 2016
La “cuesta” de enero
Mal hemos comenzado el año, decididamente para el huevo, aunque en parte solo para el pollo, haciendo honor así a quienes nos hablan de la cuesta de enero.
En el sector del pollo, concretamente, a lo largo de enero hemos podido ver dos tendencias diferentes en el mercado vivo, según el tipo: a la baja, claramente, con el amarillo y sostenida con el blanco. Su interpretación, dudosa, por cuanto los crecimientos son buenos para la época en que estamos – hasta hace poco, sin frío – y aunque el consumo post navideño suele caer en comparación con el mes anterior, no creemos que haya tantas diferencias regionales como para justificar el hundimiento de aquel. Aunque bien sabemos que la batalla hoy se libra en otro lugar, en el mercado de las canales en las grandes superficies.
En el caso del huevo, todo son malas noticias, no solo ya por la decidida caída de precios de todos los calibres a lo largo del mes – del orden de algo más de 0,10 €/docena de media – sino porque al cerrar este comentario no podríamos descartar que esto continuase en el futuro. La explicación, aquí bien clara, el exceso de oferta, debido al aumento del parque de puesta, animados por el incremento de las exportaciones, aunque teniendo que suportar últimamente – como ya cabía suponer – el parón en las destinadas a Estados Unidos, al estar recuperándose este país de la dèbacle que les supusieron los brotes de influenza aviar del año pasado.
En el sector de la puesta, además, como ya se comenta en otro lugar, las dificultades en hallar un destino a las gallinas de desvieje complica la situación. Y la situación del mercado que se prevé para este año no permite abrigar esperanzas de que vaya a mejorar … •
Todos los precios son de la Lonja de Bellpuig excepto el del pollo blanco, que es de la Lonja de Zaragoza.
El precio del pollo es por Kg de peso vivo, a pie de granja. Huevos: precio por docena.
Categorías de huevos: XL (> 73 g), L (63-73 g), M (53-63 g) y S (< 53 g).
s/c : sin cotización.
Consulte estos precios actualizados en: www.avicultura.com/mercados/
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