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Este artículo es parte de la edición de enero, 2016
La 42ª Feria Avícola de la Raza Prat
Como ya es habitual en las cercanías de las fechas navideñas de todos los años, durante el fin de semana de los días 12 y 13 de diciembre pasado, la población barcelonesa de El Prat de Llobregat celebró la Feria Avícola de este nombre, en esta ocasión en su 42ª convocatoria.
Centrada monográficamente en la exhibición de una de las razas de gallinas más clásicas de nuestro país, concurrieron a la Feria unas 200 aves de la raza Prat, casi todos de su variedad clásica -la “leonada”-, aportadas por una docena de criadores. La novedad de este año fue la exhibición de todas ellas no en las típicas jaulas de siempre sino en pequeños “gallineros” en el suelo, cada uno de ellos para un criador diferente y con distinto número de aves de ambos sexos ya que ello se había dejado a libre albedrío de los participantes.
De esta forma la exhibición ganaba en atractivo al estar los lotes en su ambiente natural. La mayoría de ellos pertenecían a la variedad leonada, aunque también había unos pocos ejemplares de la blanca. Todas las aves se hallaban expuestas en un amplio pabellón, en el cual este año encontramos a faltar los pollitos que se vendían en años anteriores, mientras que al lado, otro pabellón estaba dedicado a la degustación del pollo.
La Feria se inauguró el día 11 por la tarde, habiendo sido evaluadas previamente las aves por un Jurado compuesto por Valentina Guisado y Mercé Bajauli, respectivamente, Presidenta y Veterinaria de la Associació de Criadors del Pollastre y Capó del Prat, José A. Castelló, de la Real Escuela de Avicultura, Amadeu Francesch, Director de Aviraut y responsable de conservación del libro genealógico de la raza Prat.
Los premios se otorgaron a las aves, clasificadas en gallos y gallinas atendiendo a sus características fenotípicas, aunque los capones sólo a su peso, generalmente de algo más de 4 kg, aunque el ganador de este año sobrepasaba ligeramente los 5 kg. La entrega de premios tuvo lugar el día 13 de diciembre en un acto presidido por el Alcalde de la población, Lluis Tejedor, y en el que Josep Sucarrats, escritor y periodista gastronómico, por un lado, e Ismael Prados, restaurador y Andreu Viñas, periodista, hicieron el pregón de la raza glosando las excelencias culinarias de la misma.
En lo referente a la degustación abierta al público del pollo del Prat, ésta se podía realizar en el pabellón adjunto, habiéndose servido durante todo el fin de semana varios miles de raciones del mismo. Aparte de ello, en otro pabellón de la Feria, en el que se exhibía una muestra comercial de una amplia gama de productos alimenticios, la granja Torres ya conocida de nuestros lectores por haber publicado un reportaje de la misma, expedía canales de pollos de la misma raza, con capones al elevado precio de 27 €/kg y la clásica diferencia entre los de los dos sexos, a 13 €/kg los “pollastres” y a 9,50 €/kg las hembras. •
EL POLLO Y CAPÓN DEL PRAT, DE CARNE FINA Y MELOSA, DESTACA POR LA INTENSIDAD DE SU SABOR, UN GUSTO PERSISTENTE, CONSISTENTE EN BOCA, Y SECO. UN SABOR QUE EVOCA EL GUSTO DE LOS POLLOS DE ANTES, NATURALES, BIEN CRIADOS. UNA CARNE RICA EN PROTEÍNAS Y CON UN CONTENIDO BAJO EN GRASAS. DESTACA POR TENER MÁS GRASAS INSATURADAS QUE SATURADAS, LO QUE LE CONFIERE UN VALOR DIETÉTICO AÑADIDO.
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