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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de diciembre, 2015
Atonía
Aunque tal vez no ésta sea la palabra más adecuada para describir la evolución de los mercados avícolas en el mes de noviembre que finalizamos, creemos que, a grandes rasgos, es lo que mejor los definiría.
Al menos en el sector del pollo, la absoluta inmovilidad de las cotizaciones de los dos tipos que mostramos en vivo, blanco y amarillo, así lo atestigua pues no se han movido ni un ápice desde la última semana de octubre. Según parece, en una época del año con temperaturas más frescas que favorecen el crecimiento, es probable que los sobrepesos que se logran a causa de los avances de la genética y de la mejora de las condiciones de crianza originen unos aumentos de las producciones que los mercados a duras penas pueden absorber.
En contrapartida por esta atonía y por un precio medio del mayoritario pollo blanco, que a fin de noviembre muestra que su media en este año es idéntica que la del año pasado, cabe considerar que el coste de su alimentación se ha reducido ligeramente, como mostrados en la página anterior de este número.
En lo referente al huevo, la ya citada atonía solo se ha manifestado en los precios de los dos calibres extremos, que no se han movido desde mediados de octubre. En cambio, los intermedios L y M han variado ligeramente al alza en este período, seguramente por su mayor demanda en los mercados internacionales en los que España está ocupando un papel cada vez más destacado.
Por otra parte, en un balance algo prematuro de lo que nos deparará este año que ya está finalizando, puede verse que en comparación con el anterior todos los precios han mejorado sensiblemente, aunque menos el calibre XL que los restantes. Esperemos ahora que esto no provoque unos efectos expansionistas de la producción, como ha sucedido otras veces…
-Todos los precios son de la Lonja de Bellpuig excepto el del pollo blanco, que es de la Lonja de Zaragoza.
-El precio del pollo es por Kg de peso vivo, a pie de granja. Huevos: precio por docena.
-Categorías de huevos: XL (> 73 g), L (63-73 g), M (53-63 g) y S (< 53 g).
-s/c : sin cotización.
Consulte estos precios actualizados en: www.avicultura.com/mercados/
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