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Este artículo es parte de la edición de noviembre, 2015
El Instituto de Estudios del Huevo entrega el Premio a la Investigación 2015 y el Galardón de Oro
- Dotado con 10.000 euros, el premio anual es para el equipo del Dr. Mario Díaz, de la Universidad de Oviedo, por desarrollar productos innovadores a partir de la yema de huevo
- El periodista Jesús Soria, director del programa de radio “SER Consumidor”, galardonado por contribuir a formar consumidores responsables en alimentación y salud
El huevo es la combinación más deliciosa y completa de vitaminas, proteínas y otros nutrientes que podemos aportar al cuerpo humano. Para recordar la importancia de este alimento y sus ventajas para la nutrición y la salud humana, el segundo viernes de octubre 150 países de todo el mundo han celebrado el Día Mundial del Huevo, una iniciativa que puso en marcha la Comisión Internacional del Huevo –IEC- y que esta ocasión cumple su XX aniversario.
Equipo de investigadores de la Universidad de Oviedo, Premio a la Investigación 2015, y el periodista Jesús soria, premiado con el Galardón de Oro del IEH.
En España, el Instituto de Estudios del Huevo –IEH- ha conmemorado esta fecha tan significativa con un evento en la víspera en el que ha entregado el Premio anual a la Investigación y el Galardón de Oro a personas y entidades que contribuyen a la innovación y a mejorar la comunicación sobre este alimento. El Grupo de Tecnología de Bioprocesos y Reactores de la Universidad de Oviedo, dirigido por el Dr. Mario Díaz, ha recibido el Premio a la Investigación 2015 por su trabajo “Nuevos productos derivados de la yema y sus fracciones para los sectores de envasado, cosmético y alimentario”. Los investigadores han logrado separar la yema de huevo en dos fracciones – gránulos y plasma – con características tecnológicas y nutricionales diferentes, a partir de las cuales se han elaborado alimentos bajos en grasas y colesterol, como mayonesas o repostería -tocinillos de cielo, magadalenas, etc.-, cremas hidratantes y biofilms para envasado y conservación.
Este año, el Galardón de Oro se ha entregado al periodista Jesús Soria, Director del programa radiofónico “SER Consumidor”, por su dedicación profesional, como periodista y divulgador, a la formación de consumidores responsables en alimentación y salud. •
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