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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de agosto, 2015
Contribución de los alimentos del campo en la producción de pollos ecológicos
S. Steenfeldt y col.
Proc. XIV European Poultty Conf. Noruega, junio 2014
Aunque en la crianza de pollos ecológicos privan una serie de consideraciones éticas diferentes de las que se consideran en la crianza industrial de los broilers, la producción de los mismos se basa en los mismos principios racionales que para estos.
Entre ellos, los aspectos más relevantes son los concernientes al genotipo de los pollos utilizados y su tipo de alimentación, ambos pudiendo afectar a su crecimiento y a su bienestar. Debido a ello hemos querido realizar una experiencia para investigar la velocidad de crecimiento y la ingesta de alimento de diferentes tipos de pollos de posible utilización en la producción de pollos ecológicos.
Los pollos utilizados pertenecían a 3 genotipos diferentes, los Sasso SU51 y T851 y el Hubbard JA757, este último el más utilizado actualmente en la producción ecológica de pollos en Dinamarca. Todos ellos fueron criados en confinamiento hasta 4 semanas de edad, dejándoseles salir luego al exterior, a mediados de junio, cada junio a una parcela diferente de 500 m2, sometiéndose a 2 regímenes diferentes de alimentación y disponiéndose de 3 réplicas por tratamiento.
Un régimen de alimentación consistió en el suministro de un tipo de pienso similar al que se emplea actualmente con pollos ecológicos — HP -, siendo un granulado a base de trigo — 38 % -, maíz — 21 % -, soja — 22 % -, etc., suministrado al mismo tiempo que trigo entero en otros comederos. En el otro régimen alimenticio —LP — se ofreció a los pollos, en diferentes comederos, una mezcla de guisantes y altramuces molidos y semillas de colza, trigo entero, avena entera y carbonato cálcico.
Cada lote estaba constituido por 42 pollos de ambos sexos y la crianza finalizó a 84 días de edad. La cubierta vegetal del campo en el que se realizó la crianza consistía en una mezcla de alfalfa, trébol, ryegrass, endivia y alcaravea.
Resultados
Se exponen resumidos en la tabla adjunta.
Tabla 1. Efectos de la genética y la alimentación sobre el crecimiento de los pollos (*).
|
Tipo de pollo Alimentación |
Sasso SU51 |
Sasso T851 |
Hubbard JA757 |
|||
|
HP |
LP |
HP |
LP |
HP |
LP |
|
|
Peso vivo, g |
||||||
|
56 días |
1.234 |
744 |
1.603 |
937 |
2.643 |
1.238 |
|
69 días |
1.706 |
919 |
2.175 |
1.144 |
3.585 |
1.468 |
|
84 días |
2.049 |
1.367 |
2.681 |
1.346 |
4.282 |
1.710 |
|
|
||||||
|
Ingesta de pienso, g |
||||||
|
56 días |
125 |
114 |
147 |
121 |
236 |
135 |
|
69 días |
148 |
98 |
188 |
115 |
267 |
114 |
|
84 días |
110 |
72 |
161 |
90 |
241 |
101 |
(*) Medias de ambos sexos
Los datos adjuntos muestran que todos los pollos recibiendo una alimentación HP tuvieron un crecimiento mucho más rápido que los alimentados con el plan LP y que los Hubbard aventajaron a ambos tipos de Sasso.
En cuanto a la ingesta de alimento, en todo caso los del plan LP hicieron mucho más uso del césped que los HP, lo que se evidenció por su comportamiento, al alejarse mucho más de su alojamiento que estos. Los pollos sometidos al plan LP tuvieron un alto consumo de los caracoles que hallaban en el campo, un alimento muy rico en proteína – 44,8 % – y metionina – 0,637 %.
Una observación interesante relacionada con el bienestar de los pollos fue la dificultad de andar que tuvieron los de la genética Hubbard en comparación con los Sasso, especialmente cuando recibieron una alimentación HP — ver figura adjunta -. Esto nos sugiere la conveniencia de utilizar un tipo de aves de crecimiento lento para este tipo de producción ecológica.
Fig.1. Baremo del paso de los 3 genotipos con diferente tipo de alimentación
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