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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de julio, 2015
El huevo, al alza
Efectivamente, ésta ha sido la noticia del mes de junio, con el huevo en franca carrera alcista, mientras que el pollo se ha mantenido.
Comenzando por el huevo, una rápida visión de la gráfica adjunta ya nos muestra que los precios de todas las categorías no han parado de subir a lo largo de todo el mes de junio, sobrepasando incluso a los que teníamos a principios del año. La causa, como ya apuntábamos en nuestro comentario del mes anterior, la apertura del mercado del huevo en unos desabastecidos Estados Unidos a consecuencia de la grave crisis por la que están pasando a consecuencia de los múltiples brotes de influenza aviar sobre los cuales ya hemos ido informando oportunamente.
En este contexto, no es de extrañar la rápida reacción de los principales países de la Unión Europea con capacidad para la exportación de huevos, entre ellos España ocupando un lugar destacado. La incógnita es la duración de esta situación, por más que como la repoblación de las granjas afectadas no se puede improvisar por múltiples razones – sanitarias, de logística, etc. – lo más fácil es que se pueda prolongar bastante tiempo siempre que no haya algún factor expansionista que incida en ello, como podría ser la competencia de terceros países en el mercado norteamericano, un aumento desmesurado de las reposiciones de pollitas, etc.
En el campo del pollo, prácticamente nada nuevo, al haberse mantenido inamovible el precio del amarillo, mientras que el blanco experimentaba una tímida alza a comienzos de junio y otra de similar cuantía a fines del mes. Gracias a ello, en la línea final de nuestra tablilla puede verse que nos hallamos prácticamente en los mismos niveles de precios que en el mismo período del año pasado, ante lo cual, operando por encima de los costes de producción – al menos, con el género en vivo -, la verdad es que no nos podemos quejar ….
Consulte estos precios actualizados en:
www.avicultura.com/mercados/
-Todos los precios son de la Lonja de Bellpuig excepto el del pollo blanco, que es de la Lonja de Zaragoza.
-El precio del pollo es por Kg de peso vivo, a pie de granja. Huevos: precio por docena.
-Categorías de huevos: XL (> 73 g), L (63-73 g), M (53-63 g) y S (< 53 g).
-s/c : sin cotización.
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