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Jornada Técnica Cobb

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El pasado 22 de abril tuvo lugar en Madrid una Jornada Técnica organizada por Cobb Española en las que se dieron cita buena parte de las empresas integradoras y del sector de la carne de pollo de España.

Jornada Técnica Cobb

“En el mercado del pollo en EE.UU. hay hoy más alegría que nunca”

El pasado 22 de abril tuvo lugar en Madrid una Jornada Técnica organizada por Cobb Española en las que se dieron cita buena parte de las empresas integradoras y del sector de la carne de pollo de España.

A continuación resumimos lo más destacado de las 5 conferencias.

“Visión global de la avicultura: Presente y futuro”, por Jerry Moye, Presidente de Cobb-Vantress, Inc.

Se trató de una muy amplia puesta al día sobre los principales factores que inciden, a nivel global, en la producción de carne de pollo, comenzando por los mercados de los cereales y la soja, la producción de etanol y la creciente demanda energética de China. Luego, centrado ya en el mercado del pollo, el conferenciante se refirió a la producción mundial de broilers, con Estados Unidos y Brasil en cabeza, ocupando las dos terceras partes de la misma y al mercado norteamericano en sí, indicando el aumento del peso final que éste ha ido requiriendo, la mejora continua de los índices de conversión y del rendimiento en la masa de la pechuga –alrededor del 20% en el año 2000 y ahora del 26%-, etc. Destacó igualmente que de 2005 a 2014 en los EEUU el segmento de pollo de 3,5 Kg -el destinado a despiece- se ha duplicado.

“Novedades en la selección genética del pollo de carne”, por Goose Veninga, Responsable de Genética para Europa de Cobb.

Veninga repasó la evolución de los criterios de selección genética , así mientras que en los años 70 únicamente había un solo criterio de selección, el peso, en el 2000 ya eran ocho: la resistencia ósea, la robustez cardíaca, la producción de huevos, la incubabilidad, la immunoresistencia, el rendimiento en pechuga, el peso corporal y el índice de conversión.

En la actualidad son ya más de 50 criterios de selección genética los que se aplican, agrupados en 4 áreas: el rendimiento reproductivo, el bienestar animal, la resistencia a las enfermedades y varios criterios económicos.

“Factores en la incubación que influyen sobre el resultado productivo del pollo”, por Eduardo Costa, especialista en incubación.

Comenzando por exponer los avances de los últimos 25 años en los rendimientos del broiler –en velocidad de crecimiento, conversión alimenticia, etc.– el ponente se refirió al papel actual de la incubación a causa de que este período ocupa hoy un porcentaje de tiempo cada vez mayor en la corta vida del mismo. A continuación revisó todos los factores que afectan a la calidad del huevo para incubar, su colocación en la máquina, el desarrollo del embrión en relación con los parámetros ambientales en que éste se encuentra, la ventana de nacimientos, la retirada de la nacedora y su manejo posterior, etc.

“Manejo de reproductores para una mejor persistencia”, por Winfridus Baker, especialista en el manejo de reproductoras, del Servicio Técnico Cobb-Vantress, Inc.

Partiendo de definir lo que puede esperarse actualmente de las reproductoras pesadas hasta 65 semanas de vida –la producción de 150 pollitos-, el conferenciante hizo una amplia revisión de todos los aspectos a tener en cuenta para conseguir este objetivo: un peso vivo adecuado y un buen estado de carnes, una buena uniformidad de la manada, etc., aclarando además algunos conceptos en relación con el contenido en grasa abdominal, los planes de alimentación y el suministro de pienso, el emplume, etc.

“Necesidades nutricionales de las reproductoras para maximizar el crecimiento del pollito de un día”, por Vitor Hugo, especialista en nutrición de Cobb-Vantress, Inc.

Se trató de una amplia revisión de los muy diversos aspectos involucrados en la alimentación de los reproductores para conseguir unos buenos nacimientos y un adecuado crecimiento de la progenie. Así, partiendo del programa genético de las líneas de selección y de los objetivos de la investigación genómica, se refirió a sus efectos sobre la evolución del crecimiento de los broilers, a la importancia del tamaño del huevo, a los requerimientos energéticos, en minerales y en aminoácidos de la gallina, a la relación entre nutrición e inmunidad, etc.

La jornada en 5 frases:

Jerry Moye, Presidente de Cobb-Vantress
En el mercado del pollo en EE.UU. hay hoy más alegría que nunca

Gosse Veninga, responsable de genética para Europa, COBB
“COBB está investigando para modificar las proporciones de la pechuga y que estas sean más largas para obtener un mejor filete”

Eduardo Costa, servicio técnico de incubación, COBB
“Un huevo invertido en la incubadora tiene un 64% de eclosiones respecto al 89% si está colocado correctamente”

 

Winfridus Bakker, especialista en reproductoras, COBB
“Puedo y debo obtener un mínimo de 160 huevos incubables a las 60 semanas de edad de mis reproductoras””

Vitor Hugo, especialista en nutrición, soporte técnico mundial, COBB
“Cada gramo de menos que pese el pollito a los 7 días, son 6 g menos a los 37 días de edad”

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