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SUSCRIBIRSEEste artículo es parte de la edición de abril, 2015
Campylobacter en pollos británicos
Según los datos publicados por la Agencia de Seguridad Alimentaria del Reino Unido –FSA-, en los resultados de los muestreos de Campylobacter durante los 9 primeros meses de 2014, que se han realizado en el país, en los que se analizaron 3.052 pollos enteros, un 73% de los mismos resultaron positivos a la presencia de esta bacteria y, de ellos, un 19% con altos niveles de contaminación (>1,000 cfu/g).
En cuanto a los envases, un 7% dio positivo a la presencia de Campylobacter mientras que solo 3 de entre más de 3.000 muestras de ellos dieron positivo a un alto nivel de contaminación. Las muestras analizadas procedían de la piel de pollos enteros, no congelados, tanto de producción convencional como ecológica.
Las muestras se habían tomado de tiendas de las principales cadenas de distribución presentes en el Reino Unido. La que ha registrado una menor contaminación fue Tesco, con un 68%, mientras que la mayor fue Asda, con un 79%.
Por otra parte, otro informe de la EFSA-ECDC (*) sobre la resistencia a los antimicrobianos en bacterias zoonóticas e indicadoras de seres humanos, animales y alimentos, en base a datos del 2013, indica que las opciones de tratamiento para algunas de las infecciones más comúnmente transmitidas por los alimentos están disminuyendo debido a que las bacterias patógenas continúan mostrando resistencia a los mismos.
Por ejemplo, aislados de Salmonella a múltiples medicamentos continúan propagándose por el mundo. Además, se han detectado aislados a Campylobacter con alta resistencia a ciprofloxacina en varios Estados Miembros. Por el contrario, la co-resistencia a antimicrobianos críticos sigue siendo baja.
Este informe recoge que la resistencia en Salmonella a antimicrobianos comúnmente usados fue detectada con frecuencia en el ser humano y animales, especialmente pollos y pavos, así como en productos cárnicos derivados. La resistencia a múltiples fármacos fue alta -31,8% en los seres humanos, 56 % en pollos, 73 % en pavos y 37,9 % en cerdos de engorde.
También se detectó con frecuencia la resistencia a los antimicrobianos de uso común en Campylobacter en humanos y animales, especialmente en pollos, cerdos y ganado vacuno. En los alimentos, se detectó resistencia en la carne de pollo. La resistencia a la ciprofloxacina, un antimicrobiano de importancia crítica, fue particularmente alta en los seres humanos -lo que significa que las opciones de tratamiento para las infecciones graves con estas bacterias zoonóticas se reducen-.
(*) EFSA: Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria; ECDC: Centro Europeo de Prevención y Control de Enfermedades.