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Este artículo es parte de la edición de noviembre, 2014
Las xilanasas de origen bacteriano, una solución y una herramienta de adaptación a los distintos perfiles de fórmulas alimentarias
J.C. Bodin
Director Técnico – Jefo Europe – [email protected]
Introducción
En los últimos años, el número de publicaciones científicas sobre el uso de enzimas en los piensos con base a cereales para aves y porcino ha sido considerable.
La mayoría de estas publicaciones concernía el uso de xilanasas para mejorar la digestibilidad de los nutrientes en los cereales tradicionales como el trigo y la cebada, especialmente por su acción en los arabinoxilanos solubles.
Sin embargo, algunas xilanasas tienen propiedades especificas que permiten ir aún más allá en su acción sobre las materias primas.
Teniendo en cuenta la capacidad de acción de BELFEED en las fracciones insolubles de los arabinoxilanos, vamos a explicar la eficacia de esta enzima de origen bacteriano en otros tipos de cereales como el maíz, o el sorgo, lo que presenta un interés importante en distintos tipos de fórmulas alimentarias.
Las xilanasas: herramienta de adaptación al contexto de las materias primas actual
El precio de los piensos para la nutrición animal ha variado mucho con la volatilidad del mercado mundial de las materias primas. Regularmente, los responsables de formulación tienen que adaptarse a nuevas orientaciones en los perfiles de las dietas para aves o cerdos.
Por ejemplo, a lo largo del año 2014, el alza del precio del trigo y la baja del precio del maíz han orientado los perfiles de dieta en una base maíz importante. El final del año 2014 está marcado por una baja del precio del trigo, debido a buenas disponibilidades en el hemisferio Norte. Entonces, el trigo se vuelve mayoritario en las formulas alimentarias.
Cualquiera que sea el cereal, los arabinoxilanos representan por lo menos la mitad de la fracción de polisacáridos no amiláceos.
PNA : polisacáridos no amiláceos
AX : arabinoxilanos
Recopilación de Jefo y de datos bibliográficos
|
Cereales |
Total PNA (%MS) |
Total AX incluido (%MS) |
Total AX / Total PNA (%) |
|
Trigo |
11,4 |
7,0 |
61,4 |
|
Triticale |
16,3 |
9,0 |
55,2 |
|
Centeno |
13,2 |
8,7 |
65,9 |
|
Cebada |
16,7 |
8,0 |
47,9 |
|
Maíz |
8,1 |
5,2 |
64,2 |
|
Sorgo |
4,8 |
3,0 |
62,5 |
|
Salvado de trigo |
35,3 |
20,0 |
56,7 |
|
Cereales |
Total AX (%MS) |
AX insolubles incluidos (%MS) |
AX insolubles /Total AX (%) |
|
Trigo |
7,0 |
6,2 |
88,6 |
|
Triticale |
9,0 |
7,9 |
87,8 |
|
Centeno |
8,7 |
5,5 |
63,2 |
|
Cebada |
8,0 |
7,6 |
95 |
|
Maíz |
5,2 |
5,0 |
96,2 |
|
Sorgo |
3,0 |
2,9 |
96,7 |
|
Salvado de trigo |
20,0 |
19,0 |
95 |
El 96% de los arabinoxilanos del maíz tienen una forma insoluble.
Valorización de BELFEED en las dietas con base a maíz
|
Pollos y pavos |
80 Kcal de EM |
|
Ponedoras |
50 Kcal de EM |
|
Patos |
70 Kcal de EM (0 a 6 semanas) 30 Kcal de EM (6 semanas a matanza) |
|
|
|
|
Lechones |
80 a 100 Kcal de EN |
|
Cerdos de cebo |
50 Kcal de EN |
Desde hace años, el uso de enzimas de tipo xilanasas en los piensos con base a cereales tradicionales es conocido por disminuir los efectos negativos de los arabinoxilanos solubles por la reducción de la viscosidad de los contenidos digestivos.
Sin embargo, la fracción de arabinoxilanos insolubles, que limita la disponibilidad de los nutrientes, es importante en la mayoría de las materias primas.
Proporción de arabinoxilanos y de arabinoxilanos insolubles en la mayoría de las materias primas vegetales
Nuestra solución: valorizar BELFEED en las dietas de maíz
Gracias a su origen bacteriano -Bacillus subtilis-, BELFEED es muy activa en los arabinoxilanos insolubles, con una afinidad por lo menos 4 veces superior en comparación con las xilanasas de origen fúngico. El 96% de los arabinoxilanos del maíz son insolubles. Por tanto, BELFEED es la xilanasa de referencia para este cereal.
BELFEED también es muy eficaz con otros cereales tradicionales -trigo, cebada, centeno, tricicale- y con sus salvados.
Su largo espectro de acción da a los responsables de formulación una gran flexibilidad frente a los cambios de fórmulas, permitiendo un uso y una valorización cualquiera que sea la naturaleza de los cereales utilizados.
Un nuevo sistema de valorización para BELFEED
Para tener más precisión en sus recomendaciones, las empresas Agrimex, Beldem y Jefo han desarrollado un nuevo concepto, basado en una recopilación de pruebas zootécnicas, de contenidos en AX -solubles e insolubles- y de modelos matemáticos, que permite determinar bonus energéticos asociados a cada fracción de AX de las materias primas que componen la fórmulas alimentarias.
Después de una modelización, la estimación de la valorización con BELFEED para cada dieta y especie se estima de la manera siguiente:
Valor energético (con BELFEED) = valor energético de la dieta
+ Factor energético BELFEED solubles x [AX solubles]
+ Factor energético BELFEED insolubles x [AX insolubles]
Para los piensos suplementados con la xilanasa BELFEED, el uso de esta modelización permite una estimación más precisa de las valorizaciones de las dietas, y también una flexibilidad más importante en los perfiles de las fórmulas, gracias a determinación mas rápida de las evoluciones.
Al igual que los grandes cereales tradicionales -trigo, maíz, soja,…-, los subproductos de cereales, a menudo considerados como secundarios, también pueden ser caracterizados a nivel energético.
La implementación de este sistema se puede hacer por el uso de nuestra aplicación de optimización o por la integración de modelos AX solubles e insolubles directamente en los softwares de formulación.
Conclusión
La BELFEED, debido a su origen y sus particularidades intrínsecas únicas, permite valorizar los arabinoxilanas solubles e insolubles de las diferentes materias primas, tanto los cereales forrajeros como el trigo y el maíz. Una herramienta de optimización permite valorizar la BELFEED en función de los perfiles de la dieta, permitiendo una acción óptima sobre un largo espectro de materias primas, cual sea el contexto del mercado. •
Síntesis de los diferentes factores energéticos BELFEED determinados por especie
|
Especie |
Valorización por % AX solubles |
Valorización por % AX insolubles |
|
Broiler |
100 kcal EMave 92 kcal EMbroiler |
25 kcal EMave 23 kcal EMbroiler |
|
Pavo |
71 kcal EMave |
22 kcal EMave |
|
Ponedora |
18 kcal EMave 20 kcal EMponedora |
13 kcal EMponedora 14 kcal ENcerdo |
|
Lechón |
46 kcal ENcerdo 65 kcal EMcerdo |
15 kcal ENcerdo 21 kcal EMcerdo |
|
Cerdo de cebo |
16 kcal ENcerdo 21 kcal ENcerdo |
9 kcal ENcerdo 12 kcal EMcerdo |
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