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Este artículo es parte de la edición de octubre, 2014
Se presenta a información pública el pliego de condiciones de la I.G.P. Gallo del Penedés
El pasado 5 de setiembre el Diario Oficial de la Generalitat de Catalunya ha publicado el anuncio por el que se da publicidad a la solicitud de registro de la Indicación Geográfica Protegida –IGP– “Gallo del Penedès” en el registro comunitario de Denominaciones de Origen Protegidas –DOP- e Indicaciones Geográficas Protegidas –IGP- de la Unión Europea, anuncio que se publicará próximamente en el Boletín Oficial del Estado.
El anuncio anexa el documento único, que reúne a los principales elementos del pliego de condiciones de esta IGP y da un plazo de 2 meses, a partir de la fecha de publicación en el DOGC y en el BOE, para que quienes tengan interés a examinar el expediente puedan hacerlo en las oficinas del Departamento de Agricultura en Lleida y Barcelona, en los servicios territoriales.
El producto amparado por la IGP “Gall del Penedès” es la carne fresca de pollo de ambos sexos de la variedad Penedesenca negra, mejorada de la raza Penedesenca tradicional. Esta carne se caracteriza por su calidad gustativa, el color rojizo de las canales, y una carne y unos músculos firmes y jugosos. Se trata de un ave de crecimiento lento, muy rústica, con buena vitalidad, de tipología corporal mediterránea, ligera y de producción de carne pesada; resistente al calor y al frío mediterráneo.
El “Gall del Penedès” se cría en gallineros que disponen de acceso al exterior durante todo el año y se caracteriza por incluir las semillas de las uvas en su dieta, lo que otorga a la carne unas características organolépticas diferenciales. Su edad mínima de sacrificio es de 98 días. Las canales de este pollo son de la categoría A y no tienen exceso de grasa, la piel es blanca, la carne rojiza y las patas negras, con la base de color blanco.
La zona geográfica de producción de esta IGP comprende 73 municipios, en concreto, todos los de las comarca del Alt Penedès, del Baix Penedès y del Garraf, además de otros 26 de otras comarcas catalanas. •
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