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Este artículo es parte de la edición de septiembre, 2014
RENDIMIENTO DE LOS BROILERS ALIMENTADOS CON RACIONES CONTENIENDO HARINAS DE SOJA BAJAS EN OLIGOSACÁRIDOS
K.R. PERRYMAN y col.
Poultry Sci., 92: 1292-1304. 2013
Debiéndose, en parte, el valor energético de la harina de soja a su fracción de carbohidratos, se han desarrollado nuevas variedades genéticas de la misma que tienen unos menores contenidos en oligosacáridos y unas mayores concentraciones de aminoácidos digestibles.
Con el interés de conocer los efectos de la utilización de algunas de estas variedades sobre el crecimiento de los broilers, hemos llevado a cabo las dos que se resumen seguidamente.
En la tabla 1 exponemos los datos referentes al tipo de soja normal que empleamos en las pruebas, junto con las objeto del estudio, todas ellas procedentes del mismo origen geográfico y procesadas en el mismo lugar y los mismos procedimientos.
En ambas pruebas utilizamos machitos Ross 308 recién nacidos, criados sobre yacija y alimentados con una ración de arranque, seguida de otra intermedia y al fin otra de acabado, ísoproteicas e isoenergéticas para cada edad, pero de diferente composición según la fuente de soja que se hubiera utilizado.
Resultados
Se exponen resumidos en la tabla y la figura adjuntas.
Como puede verse, en tanto en la primera experiencia no se observó ninguna diferencia significativa entre los dos tratamientos, en la segunda, el empleo de la soja ultra-baja en oligosacáridos -UBO- mejoró la conversión alimenticia y el rendimiento canal, observándose también que, junto con la soja baja en oligosacáridos –BOL– mejoraba el peso de la pechuga y reducía la grasa abdominal.
Por último, también se evidenció que los dos nuevos tipos de soja permiten reducir significativamente la proporción de pollos con pododermatitis, lo que atribuimos a su menor contenido en galacto-oligosacáridos, a consecuencia a su vez de un menor contenido en potasio de estas dietas por haber incluido una menor cantidad de soja en las mismas, con la correspondiente reducción de la ingesta de agua.
Fig. 1. Incidencia de pododermatitis según el tipo de soja empleada en la alimentación (los valores son las medias de los cuadrados de 20 réplicas por tratamiento)
Tabla 1. Composición de las harinas de soja empleadas (%)
|
Tipo de soja |
CON (1) |
BOL (2) |
UBO (3) |
|
Materia seca |
91,2 – 90,7 |
91,7 – 91,5 |
91,9b |
|
Proteína bruta |
47,6 – 47,9 |
54,6 – 54,7 |
55,6 |
|
Grasa bruta |
1,7 – 1,2 |
1,1 – 0,8 |
0,8 |
|
Almidón |
0,89 – 0,81 |
1,24 – 0,61 |
0,40 |
|
Sacarosa |
6,95 – 7,47 |
8,38 – 8,71 |
7,78 |
|
Estaquiosa |
6,79 – 5,08 |
1,56 – 1,44 |
0,50 |
|
ADF |
5,54 – 5,50 |
3,52 – 3,39 |
4,19 |
|
NDF |
8,09 – 8,07 |
4,60 – 4,84 |
5,91 |
|
Celulosa |
5,53 – 5,71 |
3,74 – 3,68 |
4,36 |
|
Lisina digest: |
2,83 – 2,78 |
2,97 – 2,96 |
3,21 |
|
Metionina digest: |
0,59 – 0,62 |
0,61 – 0,66 |
0,71 |
|
Treonina digest. |
1,76 – 1,57 |
1,79 – 1,69 |
1,78 |
|
AME, Kcal/kg |
2.241-2.073 |
2.435-2.214 |
2.080 |
|
CON: Soja normal, para las dietas testigo, en las pruebas 1 y 2 BOL: Soja baja en Oligosacáridos, utilizada en las pruebas 1 y 2 UBO: Soja ultra-baja en oligosacáridos, empleada en la prueba 2 |
|||
Tabla 2. Rendimiento de los broilers alimentados con harinas de soja bajas en oligosacáridos (*)
|
Experiencia |
1ª |
2ª |
|||
|
Tratamiento |
CON |
BOL |
CON |
BOL |
UBO |
|
Peso vivo, g |
2.681 |
2.624 |
3.008 |
2.984 |
3.036 |
|
Ingesta de pienso, g |
4.280 |
4.218 |
4.755 |
4.687 |
4.692 |
|
Índice de conversión |
1,595 |
1,594 |
1,581 a |
1,581 a |
1,544 b |
|
|
|||||
|
Rendimiento canal, % |
70,5 |
71,0 |
71,7 b |
72,0 ab |
72,3 a |
|
Peso pechuga, % canal |
23,0 |
22,7 |
23,1 b |
23,5 a |
23,5 a |
|
Grasa abdominal, % canal |
1,54 |
1,86 |
1,50 b |
1,60 a |
1,58 ab |
(*) Las cifras de la misma línea seguidas de una letra distinta son significativamente diferentes (P < 0,05)
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