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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de agosto, 2014
La XIV Conferencia Europea de Avicultura, organizada por la Sección Noruega de la Asociación Mundial de Avicultura Científica -WPSA-, se ha celebrado del 23 al 27 de junio pasado, en Stavanger, ciudad portuaria del suroeste de Noruega, cuarta población del país, con 124.000 habitantes, capital noruega del petróleo con importante tradición naval y pesquera, líder de la industria conservera noruega y sede de Skretting, líder mundial en soluciones nutricionales para la industria de la acuicultura.
Además del completo e intenso programa científico www.epc2014.org la Conferencia se inició con interesantes “Jornadas técnicas satélite”, propuestas por las principales patrocinadores.
Una de ellas fue la organizada por DSM Nutritional Products bajo el título “Más ciencia, mejor nutrición para una industria avícola sostenible”, en la que participaron más de 100 asistentes. En ella se propusieron nuevas soluciones nutricionales para un mayor aprovechamiento de nutrientes, novedades en sanidad intestinal y estudios y soluciones sobre calidad de la canal –“wooden breast”-, tratado por los principales investigadores internacionales en cada uno de estos temas.
Otra jornada satélite sobre antioxidantes, presentada por Adisseo, trató temas de estrés oxidativo, modulación de antioxidantes, vitamina E, selenio, selenioproteínas y nuevos antioxidantes, mientras que otras empresas, institutos, asociaciones, grupos de trabajo y organizaciones avícolas también celebraron sus reuniones en el marco de la Conferencia.
Sede de la recepción de bienvenida. Foto: R.M. Alesón
Recepción y acreditación. Foto: R.M. Alesón
La Conferencia se inauguró oficialmente el 23 de junio por la tarde, con un coctel de bienvenida en el nuevo centro de conciertos de Stavanger, al que asistieron la mayoría de los más de 1.100 participantes internacionales registrados, pertenecientes a 73 países.
Las jornadas y conferencias, que se desarrollaron en el centro de congresos y exposiciones “Forum Plaza de Stavanger”, se acompañaban de una importante exhibición de expositores donde se encontraban representadas las principales compañías internacionales de nutrición, genética, sanidad y divulgación avícola.
El programa científico se estructuró en unas sesiones plenarias, otras sesiones paralelas y la presentación de “posters”.
Las primeras se celebraron a primera hora de la mañana de cada día, tratando los siguientes temas:
Futuro de la producción avícola:
– “Perspectivas de desarrollo sostenible de la producción avícola”, por Mette Vaarst (Dinamarca).
– “Retos de la producción avícola en el siglo 21”, por Shlomo Yahav (Israel).
– “Como cubrir los retos de la sanidad y seguridad alimentaria con unos menores recursos”, por J. Fink-Gremmels (Países Bajos).
– “Futuras tendencias en la disponibilidad de materias primas”, por Osler Desouzart (Brasil).
Límites en el crecimiento de los pollos:
– “Bienestar y selección genética de los broilers”, por Marian Stamp Dawkins (Reino Unido).
– Progresos en la selección de los broilers: beneficios y límites en base a la función digestiva y como consecuencia de la concentración en lisina de la dieta”, por B. Carré y col. (Francia).
– “Calidad de los pollos de rápido crecimiento”, por Roselina Angel, de Estados Unidos.
– “Calidad de la carne de los broilers de rápido crecimiento”, por M. Petracci y col., (Italia).
Tendencias en la producción de huevos:
– Nuevos métodos de selección genética en ponedoras e impactos potenciales sobre el comportamiento y el manejo”, por W. M. Muir y col. (Estados Unidos).
– ”Un nuevo reto: como mantener la calidad de huevo en los más largos periodos productivos”, por M. M. Bain, I.C. Dunn e Y. Nys (Reino Unido y Francia).
– “Efectos de la recría sobre la productividad y el bienestar de la gallina”, por Andrew M. Janczak (Noruega).
– “Una opinión científica sobre un enfoque “riesgo 0 de Salmonella” en huevos y ovoproductos”, por R. Raspoet y col. (Bélgica).
Cada día, después de las sesiones plenarias mencionadas se desarrollaron las sesiones paralelas de forma simultánea en cuatro salas diferentes, algunas de ellas iniciándose con una conferencia de media hora, seguida de varias presentaciones cortas orales –12 minutos-. Así, en sesiones de mañana y tarde durante las tres jornadas, finalizando con el acto de clausura, el día 26 a media tarde.
En total, se abordaron unos 200 temas agrupados por sesiones bajo los siguientes epígrafes:
Alimentación:
– Macro minerales en alimentación.
– Nutrición del embrión.
– Digestión y fisiología.
– Alimentación y fibra.
– Ingredientes de piensos y energía.
– Ingredientes proteicos.
– Nutrición proteica y aminoácidos.
– Estructura de la dieta.
– Aditivos en alimentación.
Higiene y patología:
– Ácaro rojo y salud de las aves
– Micotoxinas y salud.
– Salud de las aves.
– Seguridad de los productos microbianos.
– Salud y sanidad intestinal.
– Seguridad de los productos avícolas.
Genética y reproducción:
– Reproducción (2 sesiones).
– Diversidad genética y selección.
– Genética funcional.
– Selección genética.
Calidad de los productos:
– Calidad de la carne de ave (2 sesiones).
– Calidad del huevo (3 sesiones).
Varios:
– Avicultura y medio a ambiente.
– Bienestar del broilers.
– Otros aspectos de fisiología.
– Sistemas de producción en gallinas ponedoras.
– Bienestar de las ponedoras.
– Sistemas de producción en pollos.
– Resistencia a los antibióticos.
– Educación y programas de formación avícola.
– Estructuras y economía de la avicultura.
Los “posters”
Durante la Conferencia también hubo una abundante presentación de trabajos científicos en forma de “posters”, 289 en este formato. Los interesados pueden ver sus títulos en www.epc2014.org.
Como novedad, la cena de gala se organizó de forma original pues dado el gran número de asistentes se convocó a los participantes en una terraza en la cual se sirvieron bebidas hasta el momento de desplazarse, en grupos de 30 personas elegidas al azar, a los restaurantes más famosos de Stavanger, en los cuales ya se conocieron los compañeros de mesa.
La Conferencia se completó con un magnífico programa social y de excursiones técnicas a centros de producción avícola, así como con otras visitas adecuadas del entorno marítimo y de las islas y fiordos noruegos.
La próxima Conferencia Europea de la WPSA tendrá lugar en Dubrovnik, en el 2018, mientras que el 20 Simposio Europeo de Nutrición Aviar se celebrará en agosto del 2015 en Praga.
Casper Tybjerg.
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