La revista avícola en español leída en más países
Menu
El huevo, mejor en hogares que en Horeca
EL HUEVO, MEJOR EN HOGARES QUE EN HORECA
El gasto total alimentario español en el 2013 fue de 101.250 millones de €, un 0,6% más que en 2012, de los que el 68% corresponden al consumo en hogares.
Cada persona consumió en el hogar un 2,2% más en volumen y gastó un 3,8% más respecto al año 2012. El incremento del consumo total de alimentos fue de un 0,8% en volumen y un 2,4% en gasto en hogares. Los hogares aumentaron el consumo de productos básicos -pastas, legumbres, pan, arroz…huevos- y bajaron otros como carne, vinos o frutas frescas.
Los alimentos frescos suponen el 42 % del volumen y el 45 % del gasto doméstico en alimentación. El huevo es el alimento con mejor comportamiento en consumo alimentario en los hogares, con un 3,4 % de aumento del volumen comprado y un gasto un 4,3 % superior al de 2012. Alcanza ya el 1,3% del volumen y valor de la cesta de la compra.
La evolución en el consumo extradoméstico es, por el contrario, muy distinta. Desciende un año más, el 3,1%, en 2013, que sumado a las bajadas de años anteriores resultan en un total de 7.532 Millones de € menos gastados. Aunque desciende el gasto por visita a establecimientos de hostelería, el descenso no es generalizado y algunas categorías mejoran el consumo.
Los platos a base de huevo y tortillas ocupan el 6,9% de los menús -sin sumar los que están en forma de postres, pasteles o helados-. Sin embargo, las porciones de platos con huevo consumidas cayeron un 9,8% en 2013.
El Ministro de Agricultura anunció que este año se van a recuperar los datos del panel de consumo extradoméstico y dijo “podremos ofrecer información acerca de las cantidades y el gasto que realizan los establecimientos en la compra de alimentos para las principales categorías”. Esperamos que incluya datos de uso de huevo y ovoproductos.
CATEGORÍAS DEL ARTÍCULO
ARTICULOS RELACIONADOS
Octubre de 2021
El sector del huevo en España
Agosto de 2021
Revisión comentada del Real Decreto 1086/2020 de flexibilidad en el sacrificio y comercialización y su aplicación en las aves rurales
Junio de 2021
Revisión resumida de la historia de la avicultura española en los últimos 125 años
Abril de 2021
Previsiones de la UE para los mercados agrícolas hasta 2030
Abril de 2021
Los machitos hermanos de las ponedoras
Abril de 2021
Editorial: Es la ciencia, y no la política, la que nos está sacando de la pandemia
Abril de 2021
El sector avícola francés elabora su “Plan Ambición 2025 "
Febrero de 2021
La hostelería pide un plan nacional de rescate
Febrero de 2021
El sector del huevo en la UE
Febrero de 2021
Balance de 2020 y perspectivas para el 2021 del sector avícola catalán
Febrero de 2021
Partidos políticos piden que los comedores públicos solo se abastezcan de huevos libres de jaulas
Febrero de 2021
LA ENTREVISTA DE SELECCIONES AVÍCOLAS: “España es el segundo consumidor de foie gras del mundo” Entrevista a Enrique de Prado, fundador de Interpalm
Enero de 2021
Adiós 2020, bienvenido 2021
Enero de 2021
Sumario SELECCIONES AVICOLAS N#745
Enero de 2021
Nace el primer Avianza Challenge 2020 para incentivar el consumo de carne avícola en delivery
Enero de 2021
El futuro de la ganadería en la UE
Enero de 2021
Sigue la presión animalista contra las jaulas
Diciembre de 2020
Arranca un proyecto UE para usar las cáscaras de huevo en la industria cerámica
Diciembre de 2020
índice anual de artículos publicados en 2020
Diciembre de 2020
Clasificados