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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de marzo, 2014
Se invirtieron las tornas…
Efectivamente, a aquellos de nuestros lectores que, recordando nuestro comentario del mes anterior sobre los mercados avícolas, aun estén pensando en la fortaleza del pollo y la debilidad del huevo, ahora les hemos de hacer observar que la situación parece haberse invertido, aunque con la misma falta de lógica de siempre.
Comenzando por el pollo, la “inversión” se ha producido entre los dos tipos cuyas cotizaciones en vivo señalamos, por la súbita caída del amarillo, justo al iniciarse febrero y el alza del blanco, en dos etapas y poco más adelante. Con ello, cual si se tratase de dos productos diferentes, cuando desde un punto de vista organoléptico son idénticos, puede verse en nuestra gráfica y la tablilla correspondiente que a final de febrero este último ha sobrepasado a aquel, cuando las circunstancias bajo las que se desarrolla la crianza son idénticas.
En el caso del huevo, la inversión se ha producido en los precios de las categorías medianas, las más solicitadas, que se han ido elevando gradualmente a medida que transcurría el mes de febrero. De esta forma, aun perdurando la causa que han conducido a la grave crisis por la que está atravesando el sector del huevo desde hace un año –un exceso de producción-, el aumento medio del 0,9 % en el precio medio, que nos indica el Ministerio de Agricultura que ha habido al menos hasta mediados de febrero en los mercados de la Unión Europea también ha terminado repercutiendo en nuestro mercado interior.
En ambos casos, sin embargo, pollos y huevos, lo poco que llevamos del 2014 no nos es demasiado favorable, con un descenso en todas las cotizaciones en relación con el mismo período del año anterior.
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-Todos los precios son de la Lonja de Bellpuig excepto el del pollo blanco, que es de la Lonja de Zaragoza.
-El precio del pollo es por Kg de peso vivo, a pie de granja. Huevos: precio por docena.
-Categorías de huevos: XL (> 73 g), L (63-73 g), M (53-63 g) y S (< 53 g).
-s/c : sin cotización.
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