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¿Halal o no halal? Ya no será cuestión de fe, sino de ciencia

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Hoy en día la comunidad musulmana va cogiendo un peso importante en la sociedad, hasta tal punto que muchas empresas incorporan productos elaborados según el método halal, convenientemente certificado, lo cual significa que se ha llevado a cabo siguiendo las reglas que dicta su religión. Pero, ¿quién garantiza que esto, efectivamente ha cumplido con las normas de forma estricta?

¿Halal o no halal? Ya no será cuestión de fe, sino de ciencia

Hoy en día la comunidad musulmana va cogiendo un peso importante en la sociedad, hasta tal punto que muchas empresas incorporan productos elaborados según el método halal, convenientemente certificado, lo cual significa que se ha llevado a cabo siguiendo las reglas que dicta su religión. Pero, ¿quién garantiza que esto, efectivamente ha cumplido con las normas de forma estricta?

El laboratorio de Hamzah Mohd Salleh es una de estas autoridades. Este bioquímico de la Universidad Internacional Islámica de Malasia está desarrollando kits para la autentificación halal en los mataderos, basado en la capacidad para detectar las proteínas que las aves de corral secretan durante el proceso de aturdido previo al sacrificio. Si el nivel de estos marcadores es demasiado alto, significa que se aplica demasiado voltaje eléctrico, y el método halal lo que dicta es que el ave debe morir mediante desangrado, no por una parada cardiaca. Hamzah Mohd Salleh está además trabajando para la estandarización de una certificación halal global. Su público objetivo merece la pena: la comunidad musulmana gasta cada año alrededor de 2 trillones de dólares en este tipo de bienes.

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