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Este artículo es parte de la edición de febrero, 2014
FAO: la ganadería sostenible, un reto de futuro
Los recientes documentos presentados por la FAO en relación a la producción ganadera y alimentaria coinciden en un punto que es importante resaltar: la intensificación sostenible es necesaria para garantizar la correcta alimentación de la población mundial y también una gestión ambiental correcta.
En su reciente documento “El estado mundial de la agricultura y la alimentación 2013”, se destaca que el enorme costo para la economía mundial causado por la malnutrición, como resultado de la pérdida de productividad y los gastos directos de atención sanitaria, podría representar hasta un 5 % del producto interior bruto –PIB- mundial, equivalente a 3,5 billones de dólares de EE.UU. al año o 500 dólares por persona. Para trabajar en su erradicación, una de las herramientas es la mejora de la productividad agrícola, que contribuye a una mejor nutrición a través del aumento de los ingresos -especialmente en países en los que el sector representa una gran proporción de la economía y el empleo- y la reducción del costo de los alimentos.
La publicación “Tackling climate change through livestock sector” -Afrontando el cambio climático mediante la ganadería- indica que las emisiones podrían reducirse de forma sustancial si se aplicaran las mejores prácticas y técnicas disponibles. La tecnología y las buenas prácticas existen, pero deben aplicarse más ampliamente, porque se llega a reducciones del 30% al emplear las técnicas con menores emisiones. Las intervenciones para reducir las emisiones se basan, en buena medida, en tecnologías y prácticas que mejoran la eficiencia productiva del animal y la manada.
Es esencial destacar el papel que la ganadería eficiente tienen en la sostenibilidad y la alimentación. Contribuye a la producción de alimentos sanos y nutritivos, además de asequibles para la población, y también a la reducción de la contaminación ambiental. Hacer uso de la tecnología existente es la base para conseguirlo.
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