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Este artículo es parte de la edición de enero, 2014
Un extracto de cresta de gallo, saludable para las articulaciones
Según la Universidad Rovira i Virgili –URV-, de Tarragona, un estudio que ha durado cinco años y en el que también han participado otros centros, indica que el extracto de la cresta de gallo es saludable para las articulaciones. El extracto se podrá incorporar a productos lácteos de consumo diario, como por ejemplo la leche, el yogur o el queso fresco y la Comisión Europea ha aprobado ya este nuevo ingrediente saludable.
El producto será comercializado por la empresa Bioibérica, de complementos alimentarios y salud animal, con sede en Madrid, bajo la marca Mobilee y será uno de los primeros “novel foods” -alimentos no usados de manera extensiva para el consumo humano- que se han aprobado en España. Esta empresa ha llevado a cabo estudios de eficacia, estabilidad, seguridad y toxicidad del extracto de cresta de gallo -rico en ácido hialurónico- en colaboración con varias universidades, hospitales y centros de investigación.
Uno de ellos fue el realizado en Reus para valorar la eficacia y la seguridad de un yogur desnatado suplementado con Mobilee, para lo cual unos pacientes -entre 20 y 70 años- tomaron el producto que contenía el mismo y otros no, valorándose posteriormente sus efectos en la función articular, la evolución ecográfica y la calidad de vida de los adultos con gonalgia -dolor en la rodilla- de baja intensidad.
Participaron 80 voluntarios de y los resultados del estudio han formado parte de la evidencia científica que ha presentado la empresa en la solicitud de su Novel Food. Los resultados indican que es un producto seguro y estable, que no altera ni el olor ni el sabor del alimento en el cual se incorpora y que es beneficioso para preservar la salud de las articulaciones.
En el estudio han participado el Centro Tecnológico de Nutrición y Salud –CTNS-, con sede en Reus, y la citada URV, con la colaboración del Hospital Sant Joan de Reus, integrantes del clúster de Nutrición y Salud AINS. También ha participado la UAB, la Universitat de Illes Balears, el Clínic de Barcelona, el Instituto Poal de Reumatología de Barcelona, el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación –CSIC– y los norteaméricanos Henry Ford Health System, de Detroit y Miami Research Center, de Florida.
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