La revista avícola en español leída en más países

Menu

Desinfectar el huevo de incubar sin dañar la cutícula

Ver PDF de la revista de Septiembre de 2013
En Estados Unidos, a diferencia del huevo para el consumo, que por sistema es lavado y desinfectado –lo que en la Unión Europea no está permitido-, el huevo para incubar no pasa por este proceso con el fin de no dañar la cutícula protectora que, recubriendo la cáscara, evita el paso de bacterias hacia su interior.

Desinfectar el huevo de incubar sin dañar la cutícula

En Estados Unidos, a diferencia del huevo para el consumo, que por sistema es lavado y desinfectado –lo que en la Unión Europea no está permitido-, el huevo para incubar no pasa por este proceso con el fin de no dañar la cutícula protectora que, recubriendo la cáscara, evita el paso de bacterias hacia su interior. Y aunque las plantas de incubación intentan por todos los medios que los huevos a ser incubados tengan la máxima sanidad posible, no desean correr el riesgo de que su lavado haga aumentar el número de huevos “podridos” durante el proceso embrionario dentro de las máquinas.

Estas consideraciones han motivado que en la Universidad de Texas, Estados Unidos, el Dr. Craig Coufal haya desarrollado un sistema para higienizar los huevos para incubar sin dañar a la cutícula. Habiendo iniciado sus estudios sobre el tema en 1999, después de sus estudios de laboratorio el año pasado llegaron a construir el prototipo de una máquina que puede revolucionar el sector de la incubación.

El sistema se basa en someter a los huevos a un doble rociado con peróxido de hidrógeno y a continuación inmediata a una exposición la germicida luz ultravioleta, un proceso similar al que se emplea en los hospitales para esterilizar los instrumentos médicos. Según Coufal, aunque ni una cosa ni otra por separado son suficientes para eliminar las bacterias de la cáscara del huevo, las pruebas de laboratorio han demostrado que cuando los dos tratamientos se aplican conjuntamente ésta queda totalmente libre de ellas. La explicación se halla en que la luz ultravioleta cambia el peróxido de hidrógeno en iones de hidróxido, que son los responsables del éxito del proceso de desinfección.

Lo más importante es que el proceso no daña la cutícula del huevo y que las pruebas efectuadas con los tratados han demostrado que luego no tiene lugar ningún crecimiento bacteriano en su interior. El tratamiento puede realizarse “en línea”, antes de la carga de los huevos en la incubadora y los resultados de las pruebas realizadas han demostrado que la incubabilidad no resulta afectada.

Según la noticia, publicada en un medio avícola norteamericano, en la actualidad se está trabajando para desarrollar un modelo industrial del prototipo con el fin de su aplicación industrial en las salas de incubación. •

CATEGORÍAS DEL ARTÍCULO

ARTICULOS RELACIONADOS

Vencomatic amplia sus actividades al sexaje in ovo

Junio de 2022
Vencomatic amplia sus actividades al sexaje in ovo

Análisis de la mortalidad embrionaria

Junio de 2022
Análisis de la mortalidad embrionaria

Efectos de la temperatura al final de la incubación sobre la resiliencia de los broilers

Junio de 2022
Efectos de la temperatura al final de la incubación sobre la resiliencia de los broilers

Manejo de los huevos y pollitos de reproductores jóvenes

Mayo de 2022
Manejo de los huevos y pollitos de reproductores jóvenes

Manejo de los huevos para incubar

Marzo de 2022
Manejo de los huevos para incubar

¿Cuál es su baremo de meconio?

Diciembre de 2021
¿Cuál es su baremo de meconio?

Eficacia de los pulsos de luz ultravioleta para la descontaminación de los huevos

Diciembre de 2021
Eficacia de los pulsos de luz ultravioleta para la descontaminación de los huevos

Efectos de diferentes sistemas de incubación sobre el crecimiento y la calidad de los pollos

Octubre de 2021
Efectos de diferentes sistemas de incubación sobre el crecimiento y la calidad de los pollos

Los machitos hermanos de las ponedoras

Abril de 2021
Los machitos hermanos de las ponedoras

La ética y el sexaje “in ovo”, tercera parte José A. Castelló

Abril de 2021
La ética y el sexaje “in ovo”, tercera parte José A. Castelló

Ventilación en las plantas de incubación

Enero de 2021
Ventilación en las plantas de incubación

Gran problema: solución simple

Diciembre de 2020
Gran problema: solución simple

Como reducir el impacto del almacenamiento prolongado de huevos para incubar debido a Covid-19

Agosto de 2020
Como reducir el impacto del almacenamiento prolongado de huevos para incubar debido a Covid-19

El sexaje en el huevo de pato mulard

Julio de 2020
El sexaje en el huevo de pato mulard

Efectos de los ultrasonidos sobre las características de la yema de huevo

Junio de 2020
Efectos de los ultrasonidos sobre las características de la yema de huevo

Temperatura interna del pollito

Mayo de 2020
Temperatura interna del pollito

Mortalidad embrionaria temprana

Abril de 2020
Mortalidad embrionaria temprana

Más sobre el "sexado in ovo", aunque tampoco el final

Febrero de 2020
Más sobre el "sexado in ovo", aunque tampoco el final

Menos brotes de Influenza Aviar en 2018-2019, pero remontan en 2020

Febrero de 2020
Menos brotes de Influenza Aviar en 2018-2019, pero remontan en 2020

La"7th MEDITERRANIAN POULTRY SUMMIT" ya tiene el programa definitivo

Febrero de 2020
La"7th MEDITERRANIAN POULTRY SUMMIT" ya tiene el programa definitivo