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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de septiembre, 2013
Bien para el pollo, pero mal para el huevo…
Finalizado ya el verano al redactar este comentario –al menos por sus efectos climatológicos– vemos que éste ha transcurrido sin excesivos sobresaltos para los mercados avícolas, lo que por un lado ha sido bueno para el sector del pollo, aunque malo para el del huevo.
En el caso del pollo, a destacar el fortalecimiento de las cotizaciones del vivo, ya a comienzos del mes, para el tipo blanco, mientras que el amarillo tenía que esperar un poco más. Aunque la verdadera batalla no se libra en este campo, en el cual aun se opera por encima de los costes de producción, sino en el de las canales, en cuyo caso el panorama es diferente, por la tensión entre las integradoras –una de las cuales en entredicho– y las grandes superficies, como nos lo recuerdan las denuncias de algunas organizaciones agrarias.
Haremos observar, además, que las medias de precios en lo que llevamos de este año son iguales que las del pesado en cuanto al pollo blanco y estando ligeramente por encima en el tipo amarillo.
En cambio, en el huevo la situación es muy diferente, pudiendo decir aquello de “más de lo mismo” del mes pasado. En pocas palabras, los precios no se han movido ni un ápice en todo el mes, lo que significa que este sector continúa operando con pérdidas por superar netamente los precios medios de coste a los costes de producción.
Aunque al finalizar agosto se atisban algunas señales de recuperación, la cuestión es que la oferta sigue muy abundante, pese a la decisión de algunos por demorar la entrada de pollitas en tanto no mejore la situación. Porque el problema no es solo nuestro, sino de todo el mercado europeo, valiendo como -mal– ejemplo los muchos miles de huevos que los productores franceses han estado rompiendo públicamente para protestar por esta situación.
-Todos los precios son de la Lonja de Bellpuig excepto el del pollo blanco, que es de la Lonja de Zaragoza.
-El precio del pollo es por Kg de peso vivo, a pie de granja. Huevos: precio por docena.
-Categorías de huevos: XL (> 73 g), L (63-73 g), M (53-63 g) y S (< 53 g).
-s/c : sin cotización.
Consulte estos precios actualizados semanalmente en: www.avicultura.com/mercados/
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