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Situados ya en el centro de la canícula al redactar este comentarlo, vemos que la evolución de los mercados avícolas en el mes de julio ha seguido dos derroteros diferentes, de fortaleza en el caso del pollo y de una cierta estabilidad en el del huevo.

Más de lo mismo

Situados ya en el centro de la canícula al redactar este comentarlo, vemos que la evolución de los mercados avícolas en el mes de julio ha seguido dos derroteros diferentes, de fortaleza en el caso del pollo y de una cierta estabilidad en el del huevo.

En el mercado del pollo, la tabla y la gráfica adjuntos muestran unos comportamientos ligeramente diferentes para ambos tipos de aves, pero en ambos casos con una ligera caída en la primera quincena del mes, que luego se recuperaría en la segunda. En general, puede hablarse de estabilidad de la oferta, mientras que la demanda ha tirado del carro en una época en la que el consumo del turismo actúa de elemento positivo.

Gracias a ello, puede verse que el comparación con al mismo período del año pasado –el primer semestre del año y poco más– los precios del pollo vivo han sido muy similares, con lo que, habiendo aflojado al mismo tiempo los costes de la alimentación, se puede operar con un cierto margen de seguridad en este campo.

En el mercado del huevo podemos ver que, lamentablemente, ha habido una tranquilidad absoluta en todas las categorías, salvo en la del gramaje mayor que, a mediados de mes, tuvo que ceder unos céntimos en sus cotizaciones. El problema, como ya sugeríamos en nuestro comentario del mes anterior, es el exceso de oferta que hay tanto en el mercado interior como a nivel comunitario, lo que dificulta la utilización habitual que hacemos de la válvula de escape de las exportaciones.

A consecuencia de ello, aquí la comparación con las gráficas de precios del mismo período del año anterior es desoladora, con cifras del orden de más de un 30 % por debajo de éste. Y lo malo es que no se atisba el momento de la recuperación de este mercado...

grafico_agosto2013_opt.png

Consulte estos precios actualizados semanalmente en: www.avicultura.com/mercados/

Tabla_agosto_2013_opt.jpeg

-Todos los precios son de la Lonja de Bellpuig excepto el del pollo blanco, que es de la Lonja de Zaragoza.
-El precio del pollo es por Kg de peso vivo, a pie de granja. Huevos: precio por docena.
-Categorías de huevos: XL (> 73 g), L (63-73 g), M (53-63 g) y S (< 53 g).
-s/c : sin cotización.

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