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Consumir más huevos podría prevenir la deficiencia de vitamina D en escolares

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Un estudio publicado en la revista Nutrición Hospitalaria y realizado por el equipo de la Universidad Complutense en el que intervienen las Dras. Rosa Ortega y Ana Mª López -del Consejo Asesor del Instituto de Estudios del huevo- indica que es recomendable fomentar el consumo de al menos 0,5 huevo/día entre la población infantil debido a su alto contenido en vitamina D, lo que podría prevenir problemas de salud.

Consumir más huevos podría prevenir la deficiencia de vitamina D en escolares

Un estudio publicado en la revista Nutrición Hospitalaria y realizado por el equipo de la Universidad Complutense en el que intervienen las Dras. Rosa Ortega y Ana Mª López -del Consejo Asesor del Instituto de Estudios del huevo- indica que es recomendable fomentar el consumo de al menos 0,5 huevo/día entre la población infantil debido a su alto contenido en vitamina D, lo que podría prevenir problemas de salud.

Los escolares ingieren una cantidad de vitamina D muy por debajo de la ingesta recomendada. El pescado, una de las fuentes principales de vitamina D en la dieta, es frecuentemente rechazado por los niños por lo que es de gran interés encontrar fuentes alternativas de vitamina D sin recurrir al uso de suplementos farmacéuticos.

El huevo es un buen candidato para ello, ya que aporta también un contenido elevado de otros nutrientes más que importantes para el escolar, como colina y ácidos grasos omega 6 y 3, que intervienen en el desarrollo visual y mental, luteína y zeaxantina, antioxidantes muy importantes para la salud ocular, otras vitaminas -A, E, K y biotina- y minerales -hierro, selenio y zinc-, necesarios para el crecimiento, desarrollo y buen funcionamiento del organismo en general.

El consumo de huevo en muchas ocasiones es inferior al aconsejado en población infantil. En el estudio citado se indica que el consumo medio fue de 33 g/día -inferior a 0,5 huevos/día recomendados en el 36,3% de los escolares-. Estos datos coinciden con los resultados observados en un estudio anterior en niños españoles de 9 a 13 años •

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