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La revista de la industria
Este artículo es parte de la edición de enero, 2013
Jornada MAGRAMA: control de salmonella en granjas avícolas
El pasado 10 de diciembre el MAGRAMA convocó una Jornada para presentar los datos recientes de prevalencia de salmonela en granjas de producción de carne de ave y huevos, así como la Guía de trabajo para prevenir y controlar la contaminación por Salmonella spp. en las explotaciones avícolas, realizada a partir de las actuaciones de Tragsatec en los últimos 4 años. Asistieron a la Jornada, celebrada en Madrid, tanto profesionales de la Administración como de los sectores del huevo y de la carne de ave.
Tras las presentaciones oficiales, INPROVO y PROPOLLO, expusieron su experiencia en la aplicación de los programas de vigilancia y control de salmonela. INPROVO, por su parte, desgranó los costes de implantación de las medidas de control y las dificultades de aplicación de algunas de ellas, especialmente tras la derogación de la Orden PRE 1377/2005, que deja abierta la entrega de las aves de manadas positivas a los mataderos, un cambio que implica que la Administración no se ocupa ya de gestionar los sacrificios en granja, para lo que no destina recursos económicos ni materiales. Sin embargo este cambio no ha facilitado la aceptación de gallinas de manadas positivas en los mataderos, que hoy es un problema grave para el sector, de igual forma que también hay dificultades en algunos casos para derivar los huevos a industrias de ovoproductos, y para tratar subproductos.
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